Мебель для торговых предприятий классифицируется по следующим наиболее важным признакам: месту приме­нения; назначению; товарному профилю; конструкции.

По месту применения: для торговых залов подсобных помещений и мелкорозничных предприятий.

По назначению: для приемки товаров по качеству, под­готовки товаров к продаже, показа товаров (витрины); для выкладки и продажи товаров (горки, прилавки, прилавки-витрины); транспортировки и продажи товаров (тара-обо­рудование); расчетов с покупателями; для обслуживания покупателей.

По товарному профилю — универсальная и специали­зированная.

По конструкции торговую мебель изготовляют наразборную и сборно-разборную. Размеры и конструкция ее должны быть тесно увязаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют ее типизация, унификация и стандартизация.

Наиболее распространенными типами торговой мебели для мелкорозничной торговой сети являются пристенные горки, которые устанавливаются вдоль стен для показа товаров, и прилавки, которые используются для отпуска различных товаров. Они бывают с витриной и без нее. У прилавков-витрин , в отличие от прилавков, частично или полностью застеклена верхняя часть для выкладки и демонстрации товаров, с внешней стороны прилавка неширокая полка для сумок покупателей, а со стороны продавца — выдвижные ящики, полки открытые или с раздвижными дверцами — для хранения товаров и инвентаря.

К торговой мебели относятся и лотки, которые долж­ны быть обеспечены складными подставками. Ставить лот­ки непосредственно на мостовую, землю или тротуар зап­рещается.

ТОРГОВЫЙ ИНВЕНТАРЬ

Торговый инвентарь является дополнением торгово-технологического оборудования предприятий, который пред­ставляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций Рациональное использование инвентаря способствует ускорению торгово-технологического процесса, повышению культуры обслуживания покупателей, улучшению условий и повышению производительности труда торговых работ­ников, сокращению издержек обращения.

Инвентарь должен быть простым, прочным, не громоз­дким, дешевым, удобным в эксплуатации, отвечать эсте­тическим и санитарно-гигиеническим требованиям.

По назначению торговый инвентарь делится на следу­ющие основные группы: для вскрытия тары и упаковки; проверки размеров и качества товаров; подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям; для выкладки и рек­ламы товаров. Широкое применение имеют счетный, вспо­могательный, санитарно-гигиенический и противопожар­ный инвентарь.

Инвентарь для вскрытия тары включает различные приспособления, при помощи которых производится вскры­тие деревянной, металлической и мягкой тары. В эту груп­пу входят съемники обручей, гвоздодеры-ножницы для выдергивания гвоздей и резки упаковочной ленты, набой­ки бондарные, хозяйственные топоры, молотки и клещи.

Съемник обручей — для съема с бочек верхнего уторного обруча.

Фигурный рычаг-гвоздодер предназначен для выем­ки доньев из утора бочек после съема верхнего уторного обруча. Для этих целей используется заостренный фигур­ный конец рычага.

Бондарная набойка — для насадки и снятия обручей с деревянных бочек.

Гвоздодер-ножницы является комбиниро­ванным цельнометаллическим инструментом, используе­мым для выдергивания гвоздей и резки упаковочной лен­ты и проволоки.

Молоток-гвоздодер-ножницы — для бесполомочного вскрытия деревянной, картонной и другой тары.

Молоток-топорик-гвоздодер — для вскрытия негабаритных ящиков, контейнеров, решетчатой и другой тары.

Гвоздодер-молоток состоит из молотка с прорезью для выдергивания гвоздей и металлической или деревянной ручки.

Гвоздодер ударный — для выдергивания гвоздей и шурупов, головки которых не выступают над поверхностью.

Гвоздодеры обыкновенные на одном или на обоих концах имеют прорезь для выдергивания гвоздей.

Топоры хозяйственные, молотки и клещи применяются как вспомогательный инвентарь.

В качестве инструмента для вскрытия металлической тары служит ключ для металлических бочек, при помощи которого открывают резьбовые металлические пробки.

Для вскрытия льняных и бумажных мешков, картон­ной тары, товаров в паковочной ткани служит нож для вскрытая мягкой тары.

К инвентарю для проверки размеров и качества това­ров относятся пробоотборники для взятия проб товаров (сыпучих товаров, масла, сыра и др.); овоскопы и виноскопы. при помощи которых производится проверка качества яиц и вин на просвет, а также измерительные инструменты (кронциркули, штангенциркули, микрометры, нутрометры, шаблоны (для сортировки лимонов по размерам). В эту группу инвентаря входят приспособления и приборы для проверки электротоваров, электроламп, электробатарей, точности хода часов и антенное устройство для проверки работы телевизионных приемников.

Инвентарь для подготовки товаров к продаже включа­ет широкий набор различных инструментов и приспособ­лений.

Топоры мясорубные применяют для разруба крупных мясных туш мяса, рыбы и птицы.

Пилы-ножовки необходимы для распиловки костей, туш мороженого мяса.

Ножа производственные — образуют обширную груп­пу режущих инструментов, используемых в подсобных по­мещениях и на рабочих местах продавцами. Они имеют раз­личную конфигурацию лезвия, ручки и разные размеры. Их подразделяют на 3 группы: для разделки мяса, птицы, рыбы; гастрономические и хлеборезные. К ножам для раз­делки рыбы относят большие мясницкие ножи, ножи секачи, ножи рубаки, ножи обва­лочные для выемки костей и рыборазделочные.

Ножи гастрономические выпуска­ются преимущественно с длинными и узкими лезвиями, это гастрономический (колбасный), филейный и кухонные ножи, а также ножи для резки ветчины, сыра и масла, ком­плекты ножей-струн для резки монолитов масла.

При разрубе и разделке туш и полутуш мяса, рыбы и птицы используются стулья-колоды, которые имеют деревянные или металлические ножки, а также раз­делочные доски овальной или прямоугольной формы, скле­енные из брусков или монолитные. Стулья -колоды и дос­ки изготовляются из твердых лиственных пород дерева. Для подготовки непродовольственных товаров к продаже применяют гладильные доски, утюги, щетки для чистки одежды, ножницы, приспособления для фасовки гвоздей и шурупов.

К инвентарю для отпуска товаров покупателям отно­сят различные режущие инструменты (топоры, ножи, нож­ницы), инструменты для взятия товаров (вилки торговые, лопатки, щипцы, совки).

Инвентарь для примерки: стопомеры и рожки для обуви; кольца-измерители и зеркала для головных уборов; метры и полуметры, приспособления для прокалывания отверстий в ремешках для часов; и др.

Инвентарь для упаковки товаров: приспособления для упаковки обоев и резки шпагата, склеивающая лента и дер­жатель.

Инвентарь для выкладки и рекламы продовольствен­ных товаров представляет собой лотки для полуфабрика­тов и готовых товаров, окорята витринные, подставки, крон­штейны и корзинки для показа бакалейных и кондитерс­ких изделий, консервов, фруктов, овощей и др.