Такая организация управления, на мой взгляд, наиболее эффективна, генеральный директор имеет возможность получать полную информацию от своих замов по поводу работы отдельных структурных подразделения, таким образом, может эффективно осуществляться краткосрочное планирование. Среднесрочное и долгосрочное планирование генеральный директор имеет возможность осуществлять, опираясь на рекомендации и проведенные анализы специалистов.

Таблица 1

Расчет заработной платы по категориям за месяц в у.е.

7.Финансовый план

7.1.План расходов

Зданне. Аренда

Здание для будущего ресторана планируется арендовать в районе метро Менделеевская. Выбор будет осуществлен по следующим критериям:

1. Стоимость аренды помещения

2. Внешнее и внутреннее состояние здания 3.Количество мест для автостоянки

4. Удобство подъезда

5 .Проходимость

Площадь этого здания должна быть не менее 250-280 м2. Средняя стоимость аренды такого помещения в месяц будет составлять 25000-28000 у.е. (рассчитано исходя из предложений на рынке аренды Москвы по цене 100 у.е. за м2).

Ремонт и оформление

На ремонт и оформление здания также планируется потратить определенную денежную сумму. Затраты будут распределяться следующим образом: 1 .Материалы для ремонта и сами ремонтные работы 5000 у.е.

2. Оплата услуг дизайнеров 2500 у.е.

Для того чтобы внешне оформить здание планируются следующие затраты: 1.Вывеска 1000 у.е.

2.Оформление стоянки (предполагается разбивка клумб, а также приобретения скульптурных композиций) 1000 у.е.

Итого затрат 28000 у.е.+5000 у.е.+2500 у.е.+1000 у.е.+1000 у.е.= 37500 у.е.

Затраты на комплектацию здания оборудованием и внутреннее оформление

В ресторане представлены блюда русской и европейской кухни, выбор блюд разнообразен исходя из этого мы определили необходимое для работы оборудование.

Таблица 2.

Расчет стоимости оборудования в у.е.