Из данных таблицы видно, что отклонения 1999 г. от 1995 г. в валовом производстве свинины обусловлены влиянием изменения как продуктивности, так и численности поголовья свиней. Увеличение валового производства свинины на 3807,92 ц. на 76 % произошло за счет роста среднегодового поголовья, т.е. за счет экстенсивного фактора, и только на 24 % за счет увеличения продуктивности свиней.

Увеличение количества и повышение качества реализуемой продукции – важнейшая задача хозяйства и в свою очередь повышает уровень товарности, который показывает процент реализованной продукции к произведенной.

Рассмотрим динамику реализации свинины и уровень товарности в хозяйстве.

Таблица 21.

Реализация свинины и уровень товарности.

Реализация свиней в живой массе сократилась на 53,7% несмотря на увеличение валового производства. Следовательно, уменьшается и уровень товарности. В 1999 г. уровень товарности составил 10,53%. Реализация свиней в живой массе на мясокомбинаты в 1999 году составила 78% от общей реализации свиней или 756,4 ц. Реализация осуществляется на мясокомбмнаты в Ярославскую, Московскую, Кировскую и Ленинградскую области. Кроме этого, осуществляется реализация за наличный расчет частным предпринимателям – 116,4 ц, в счет заработной платы – 29,1 ц и по другим каналам – 67,79 ц. Снижение товарности обусловлено увеличением переработки свинины с последующий реализацией в виде колбасных изделий через собственную торговую сеть, по бартерным сделкам и другим потребителям.

4.2. Анализ себестоимости продукции свиноводства.

Как уже отмечалось ранее, эффективность производства свинины зависит от многих факторов, которые были описаны выше. А теперь для анализа эффективности рассмотрим себестоимость продукции и ее структуру затрат, финансовый результат от реализации и рентабельность продукции свиноводства.

Анализ себестоимости продукции занимает центральное место в планировании и анализе результатов деятельности предприятия, так как главная роль в укреплении и дальнейшем развитии экономики принадлежит снижению себестоимости. Себестоимость продукции является обобщающим показателем в денежной форме затрат в хозяйствах и предприятиях на оплату труда, амортизацию и оборотные производства.

Таблица 22.

Себестоимость 1 ц продукции свиноводства, рублей.

Из-за инфляционных процессов, происходящих в нашей стране, динамика себестоимости трудно поддается анализу. Из данных, приведенных в таблице видно, что она возросла в несколько раз. Наибольший рост себестоимости наблюдается в 1996 г., когда себестоимость прироста свиней –увеличилась по отношению к 1995 г. в 1,9 раза, а себестоимость мяса свиней увеличилось в 1,8 раза. Следующий «скачок» себестоимости продукции свиноводства произошел в 1999 г. и вызван экономическим кризисом, произошедшим в августе 19998 г. Уровень себестоимости в свиноводстве повысился в связи с тем, что темпы роста затрат на производство продукции и содержание свиней были выше темпов прироста продукции. Рост затрат на производстве продукции происходил за счет опережающего роста заработной платы по отношению к производительности труда, а также за счет значительного повышения цен на промышленные товары и тарифов за услуги отраслей, обслуживающих сельское хозяйство и главным образом за счет роста себестоимости кормов.

Для более глубокого анализа себестоимости прироста необходимо рассмотреть структуру себестоимости прироста живой массы свиней по статьям затрат в динамике за 5 лет.

Таблица 23.

Структура себестоимости прироста живой массы свиней по статьям затрат.

Как видно из данных таблицы, удельный вес затрат на корма увеличивается на 25,3%. Одной из причин роста затрат по данной статье является отсутствие собственной кормовой базы. В результате предприятие вынуждено покупать корма по свободным рыночным ценам. Как правило, осуществляется закупка зерна, поступающего из южных регионов России, а на предприятии производится его размол и подготовка к вскармливанию. Доля затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды уменьшилась на 1,9%. Сокращение доли затрат на заработную плату связано с тем, что за рассматриваемый период размер оплаты труда практически не изменялся, тогда как по другим статьям затрат наблюдается значительный рост. Значительно сократился удельный вес затрат, связанных с падежом свиней – на 12,5%. Это связано с сокращением падежа более, чем в 2 раза. Затраты на работу и услуги за анализируемый период сократились на 2,42%.

Для наглядности рассмотрим структуру затрат за 1999 г. на диаграмме.

Рис. 2 Структура себестоимости прироста свиней за 1999 г.

В мтруктуре затрат наибольший удельный вес занимает статья «Корма», она составляет 78,7% всех затрат; это особенность всей отрасли свиноводства в целом. Другой существенной по значению статьей является «Оплата труда с отчислениями на социальное страхование». На ее долю приходится 6,6%. Значительный удельный вес занимают работы и услуги подсобных и вспомогательных услуг: водоснабжение, теплоснабжение, электроснабжение, очистные сооружения, работа тракторов и другие – 5,98%

Больший удельный вес в продукции свиноводства приходится на расходы по кормлению свиней. На сумму затрат по статье «Корма» оказывают влияния два фактора: изменение окупаемости кормов и себестоимости 1 ц. к. ед. Сумма затрат в расчете на 1 ц. прироста свиней возросла на 578,6 руб. Для определения размеров влияния отдельных факторов на эту сумму составим следующий расчет.

Рост затрат по статье «Корма» обусловлен совокупным влиянием обоих факторов: снижением эффективности использования кормов на 40,2 руб., повышением их стоимости на 877,5 руб.

Таблица 24.

Расчет влияния факторов на изменение суммы затрат по статье «Корма»

По статье «Оплата труда» затраты на производство продукции могут изменятся за счет производительности и оплаты труда. Рассмотрим влияние данных факторов с помощью исчисления абсолютных разниц.

Таблица 25.

Расчет влияния факторов на изменение суммы затрат по статье

«Оплата труда»