Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен наличием в их составе растворенного диоксида углерода CO2 и органических кислот (лимонной т.д.). В зависимости от степени насыщения углекислым газом напиток может быть негазированным, слабо-, средне- и сильногазированным. Газированные напитки получают искусственным насыщением напитков углекислым газом в специальных установках — сатураторах. Слишком насыщенный напиток приобретает острый щиплющий привкус. Для карбонизации напитков большинство пивобезалкогольных комбинатов покупают жидкий диоксид углерода. Хотя при производстве пива (брожении) выделяется достаточно много CO2, который можно собирать и после очистки использовать для газирования напитков — рациональное использование «отхода».

Так, для приготовления напитка «Лимонад» используют сахар, лимонную кислоту, а также композицию, состоящую из лимонной настойки, яблочного сока и колера. Этот напиток обладает жёлтым цветом, освежающим вкусом и ароматом эфирных масел лимона. Налитый в стакан, он продолжительное время выделяет углекислый газ. Для приготовления «Ситро» применяется сахар, лимонная кислота, мандариновая, апельсиновая и лимонная настойки. Напиток светло-жёлтого цвета, имеет освежающий вкус и своеобразный аромат смеси цитрусовых плодов.

На этикетках лимонадов в составе, как правило, указан колер — так называют жжёный сахар. Его получают путём нагревания увлажнённого сахара и применяют в качестве натурального красителя. Его раствор в воде имеет темно-коричневый цвет и характерный приятный запах.

4.Спрайт — газированный безалкогольный напиток, выпускаемый компанией The Coca-Cola Company. Идея названия напитка родилась в 40 годы XX столетия. В то время в рекламных кампаниях Coca-Cola был особо популярен Малыш Спрайт — эльф с серебряными волосами и широкой улыбкой, который носил вместо шляпы пробку от напитка. Этот персонаж настолько полюбился потребителям, что компания чуть позже использовала его имя для названия нового газированного напитка с лимонным вкусом и вкусом лайма — «Sprite». Появившись в октябре 1961 г., сегодня Sprite продается в 190 странах мира.

5. Фанта (нем. Fanta) — марка газированных прохладительных напитков, принадлежащая компании Кока-Кола. В настоящее время во всем мире производится около 90 различных видов напитка, но почти всегда это региональные марки.

Напиток появился на свет в 1940 году в нацистской Германии в годы Второй мировой войны. Из-за наложенного антигитлеровской коалицией эмбарго была приостановлена поставка в Германию сиропа, необходимого для производства Кока-Колы. Тогда Макс Кайт, который отвечал за работу подразделения Кока-Колы в Германии в годы Второй Мировой войны, принял решение создать новый продукт на основе ингредиентов, которые были доступны в Германии в это время. Основными компонентами нового напитка стал яблочный жмых (отходы производства сидра) и молочная сыворотка (побочный продукт сыроваренного производства). Получившийся напиток был желтого цвета и сильно отличался по вкусу от апельсиновой «Фанты», которая сейчас наиболее распространена(её можно купить в 160 странах мира).

Последствия для здоровья.Потребление подслащенных безалкогольных напитков связано с ожирением, сахарным диабетом 2 типа, кариес зубов, и низкий уровни питательных веществ . Экспериментальные исследования склоняются к поддержке причинную роль для подслащенные сахаром безалкогольные напитки в этих заболеваний, хотя это оспаривается другими исследователями. "подслащенные сахаром" включает в себя напитки, которые используют высокого фруктозой кукурузный сироп, а также те, которые используют сахарозу.

Многие безалкогольные напитки содержат ингредиенты, которые сами по себе являются источником озабоченности: кофеина связано с тревогой и нарушения сна, когда потребляется в избытке, и последствия для здоровья с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп и искусственных подсластителей, остаются спорными. Бензоат натрия была исследована Возможной причиной повреждения ДНК и гиперактивности . Другие вещества иметь негативные последствия для здоровья, но которые присутствуют в таких малых количествах, что они вряд ли представляют какой-либо существенный риск для здоровья. бензола принадлежит к этой категории: количество бензола в безалкогольных напитках достаточно мал, что вряд ли представляют опасности для здоровья .

В 1998 году Центр науки в интересах общества опубликовал доклад под названием " Жидкие конфеты: Как безалкогольные напитки вредят американцев здравоохранения . В докладе рассматриваются статистические данные, касающиеся парящий потребления безалкогольных напитков, в частности, детей, и, как следствие последствия здоровья, включая кариес, расстройства питания истощение, ожирение, Тип-2 (ранее известной как "взрослом возрасте") диабет и болезни сердца . Он также рассмотрел мягкой маркетинга пить и сделал ряд рекомендаций, направленных на сокращение потребления безалкогольных напитков.

Ожирение и вес заболеваний, связанных с напитками

С 1977 по 2001 год, американцы удвоили свое потребление подслащенные напитки -тенденция, которая шла параллельно с удвоением распространенности ожирения. Потребление подслащенных напитков связано с весом и ожирением, а также изменения в потребления прогнозировать изменения в весе. Одно исследование следует 548 школьников более 19 месяцев и обнаружили, что изменения в мягких потребления напитка были связаны с изменениями в индекс массы тела (ИМТ). Каждый напиток, что ребенок добавил его или ее ежедневное потребление сопровождалось увеличением ИМТ 0,24 кг / м 2. Кроме того, 8-летнего исследования 50000 медсестер по сравнению женщинами, которые пошли от питьевой почти не безалкогольные напитки пить больше, чем один день, чтобы женщины, которые пошли от пить больше, чем один безалкогольный напиток в день, питьевой почти не безалкогольных напитков. женщин, которые увеличили свое потребление безалкогольных напитков получила 8,0 кг в течение исследования в то время как женщины, которые сократили свое потребление получили лишь 2,8 кг. В каждом из этих исследований, абсолютное количество безалкогольных напитков потребляется в день был также положительно связано с увеличением веса.

Тем не менее, вполне возможно, что люди, которые ведут нездоровый образ жизни потреблять больше безалкогольных напитков. Если так, то связь между мягкой потребления напитка и увеличения веса могут отражать последствия нездорового образа жизни, а не последствия потребления безалкогольных напитков. Экспериментальные доказательства необходимы, чтобы окончательно установить причинную роль мягких потребления напитка. Рецензии на экспериментальных данных свидетельствует о том, что мягкие потребления напитка вызывает увеличение веса, но эффект часто небольшой избыточный вес, за исключением физических лиц.

Многие из этих экспериментов исследовали влияние подслащенные сахаром безалкогольные напитки на увеличение веса у детей и подростков. В одном из экспериментов, подростки заменили подслащенные сахаром безалкогольные напитки в свой рацион с искусственно подслащенные безалкогольные напитки, которые были отправлены в свои дома более 25 недель. По сравнению с детьми в контрольной группе детей, получавших искусственно подслащенные напитки видел меньше увеличение их ИМТ (по -. 14 кг / м 2), но этот эффект был только статистически значимые среди тяжелых детей (кто видел благо -. 75 кг / м 2). В другом исследовании, образовательная программа призвал школьников потреблять меньше безалкогольных напитков. В течение учебного года, распространенность ожирения среди детей снизилась в программе на 0,2%, по сравнению с 7,5% увеличение среди детей в контрольной группе.