Производственная программа предприятия общественного питания
Площадь овощного цеха равна 19 м2
Подбор оборудования для доготовочного цеха представлен в таблице 2.34
Таблица 2.34 Подбор оборудования для доготовочного цеха
|
Наименование оборудования |
Тип, марка оборудования |
Количество оборудования |
Габариты, мм |
Полезная площадь | ||
|
Длина |
Ширина |
Высота | ||||
|
Шкаф холодильный |
ШХ – 0,7 |
1 |
2064 |
884 |
854 |
1,76 |
|
Механическая мясорубка |
RTD |
1 |
800 |
750 |
600 |
0,6 |
|
Рыхлитель |
DWO |
1 |
653 |
530 |
600 |
0,3 |
|
Машина для резки овощей |
П-ΙΙ |
1 |
730 |
630 |
750 |
0,4 |
|
Стол производственный |
СП-1200 |
2 |
1200 |
700 |
850 |
1,05 |
|
Ванна моечная |
ВСМ-2/530 |
2 |
1210 |
630 |
870 |
1,6 |
|
Раковина для рук |
РМ 1 |
1 |
500 |
400 |
280 |
0,2 |
|
Подтоварник для овощей |
ПТ – 1 |
1 |
1050 |
840 |
280 |
0,88 |
|
Итого: |
7 | |||||
Площадь доготовочного цеха равна 18 м2
Страница: 
