Разработка нового предприятия общественного питания
Рефераты >> Кулинария >> Разработка нового предприятия общественного питания

Внедрение единых норм и правил, привитие корпоративной культуры - процесс длительный и сложный. Для успешного решения этого вопроса необходимо создавать мотивацию у членов коллектива, желание хорошо работать. Эти вопросы решаются с помощью внутреннего маркетинга, составляющими которого являются личный пример менеджеров следованию корпоративным правилам, принятия ими решений с учётом нужд и предложений сотрудников нижних уровней, создание условий, при которых каждый сотрудник добросовестно выполняет свою работу.

3. Экономический раздел

3.1 Расчёт затрат на проект

Согласно проектному разделу предполагается введение двух штатных единиц, менеджера по персоналу и менеджера по маркетингу, соответственно необходимо рассчитать дополнительный фонд оплаты труда, таблица 5.

Таблица 5 Дополнительный фонд оплаты труда

Наименование должности

Численность человек

Оклад

тыс. руб.

Премия

тыс. руб.

Заработная плата

Месяц Год

Менеджер по маркетингу

1

5

0,5

5,5 66

Менеджер по персоналу

1

5

0,5

5,5 66

Итого

2

10

1

11 132

Отчисления во внебюджетные фонды

     

2,86 34,32

Пенсионный фонд

     

2,2 26,4

Фонд социального страхования

     

0,31 3,7

Фонд медицинского страхования

     

0,35 4,2

Дополнительный фонд заработной платы составил 132 тыс. руб. за 1 год, при этом отчисления во внебюджетные фонды – 34,32 тыс. руб.

Следующим мероприятием является оборудование рабочих мест, вновь принятых работников, смета затрат по которым представлена в таблице 6.

Таблица 6 Расходы на оборудование рабочих мест

Наименование

Кол-во

(шт.)

Стоимость одной единицы (тыс. руб.)

Общая стоимость (тыс. руб.)

Стол

2

4,5

9

Компьютер

2

22,5

45

Принтер

1

6

6

Факс

1

8

8

Кресло

2

3

6

Канцелярские набора

2

0,5

1

Итого

 

37,5

75

Для оборудования рабочих мест необходимо 75 тыс. руб.

Обучение персонала - тренинги, аттестации будут, осуществляется в самом кафе, соответственно затрат на аренду конференц зала не предполагается, поэтому предприятию целесообразно привлечь специалиста из кадрового агентства «АС». Квалифицированный специалист будет привлекаться один раз, затем его функции будут возложены на менеджера по персоналу и менеджера зала, затраты на обучение персонала отражены в таблице 7.

Таблица 7 Затраты на обучение персонала

Наименование затрат

Стоимость тыс. руб.

Аттестации и тренинги

20

Закупка программного обеспечения

10

Тесты

15

Итого

45

На обучение персонала потребуется 45 тыс. руб.

Немаловажным этапом деятельности кафе является проведение рациональной рекламной компании таблица 8.

Таблица 8 Затраты на рекламную деятельность

Наименование

Кол-во (шт.)

Стоимость одной единицы (тыс. руб.)

Общая стоимость (тыс. руб.)

Рекламные издания

-

-

4

Наружная реклама

3

10

30

Медиа реклама

10

1,5

15

Выставки, дегустации

-

-

8

Интернет

1

-

15

Почтовая реклама

-

-

3

Итого

-

-

75


Страница: