5.О стандарте ЕЭК/ООН «Баранина-туши и отрубы» / В.В. Гущин // Мясная индустрия.- 2006. - №10 – с. 41-45.

6.Комплексная разделка баранины / Я.М. Узаков, Б.А. Рскелдиев, В.А. Буцик // Мясная индустрия. – 2008. - №9 – с.68-70.

7. Поздняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов.Качество и безопасность. / В.М.Поздняковский -4-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007, -528 с., ил.

8.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Технология мяса и мясных продуктов. Книга 2. / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин – М.: КолосС, 2009. – 711 с.

9.Технологические свойства и биологическая ценность баранины / Я.М. Узаков, Б.А. Рскелдиев, Г.С. Бейсембай // Мясная индустрия. – 2007. - №2 – с.21-28.

10. Пищевая ценность мяса чистопородных и помесных овец / В.П. Лушников, И.Ю. Суржанская // Мясная индустрия. – 2008. - №12 – с.14-17.

11.Биологическая и химическая ценность мяса баранины / Я.М. Узаков / Мясная индустрия. – 2008. - №11- с.24-26.

12.Влияние генотипа и возраста овец на химические и органолептические показатели мяса / В.П. Лушников, И.Ю. Михайлова // Мясная индустрия. – 2008. - №7 – с.19-21.

13.Пищевая ценность мясорастительных консервов с бараниной в полимерной потребительской таре / В.Б. Крылова, Н.Н. Манджиева // Все о мясе. – 2009. - №3 – с.32-34.

14.Качественные характеристики продуктов из баранины / Я.М. Узаков, Б.А. Рскелдиев // Мясная индустрия. – 2008. - №10 – с.38-40.

15.Баранина – высококачественное сырье для деликатесных продуктов / Т.М. Гиро // Мясные технологии. – 2008. - №3 – с.28-31.