Химический состав овощей и плодов
Приложение 2
Пищевая ценность фруктов
В данной таблице представлена следующая информация о некоторых фруктах: количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, а также калорийность на 100 г продукта.
|
Наименование |
Белки, г |
Углеводы, г |
Жиры, г |
Клетчатка, г |
Пищевая ценность, ккал |
|
абрикосы свежие |
1.4 |
11.12 |
0.39 |
2.4 |
48 |
|
авокадо |
1.98 |
7.39 |
15.32 |
5 |
161 |
|
ананасы свежие |
0.39 |
12.39 |
0.43 |
1.2 |
49 |
|
апельсины свежие |
0.94 |
11.75 |
0.12 |
2.4 |
47 |
|
бананы свежие |
1.03 |
23.43 |
0.48 |
2.4 |
92 |
|
вишня свежая |
1 |
12.18 |
0.3 |
1.6 |
50 |
|
груша свежая |
0.39 |
15.11 |
0.4 |
2.4 |
59 |
|
изюм черный |
1.4 |
15.38 |
0.41 |
0 |
63 |
|
киви свежие |
0.99 |
14.88 |
0.44 |
3.4 |
61 |
|
клубника свежая |
0.61 |
7.02 |
0.37 |
2.3 |
30 |
|
клюква свежая |
0.39 |
12.68 |
0.2 |
4.2 |
49 |
|
курага |
1.17 |
29.26 |
0.15 |
4.1 |
113 |
|
лимоны |
1.1 |
9.32 |
0.3 |
2.8 |
29 |
|
малина свежая |
0.91 |
11.57 |
0.55 |
6.8 |
49 |
|
мандарины свежие |
0.63 |
11.19 |
0.19 |
2.3 |
44 |
|
персики свежие |
0.7 |
11.1 |
0.09 |
2 |
43 |
|
смородина белая |
1.4 |
13.8 |
0.2 |
4.3 |
56 |
Использованные источники
овощ плод химический состав
1. А.А. Покровский «Беседы о питании» М. Экономика 1994 г.
2. Д.И. Граве. В.С. Михайлов «Резервы растительной пищи» К. Штиинца 1996 г.
3. В.Г. Лифляндский. М.Н. Андронова «Лечебные свойства пищевых продуктов» С-П. Азбука 1997г.
4. Товароведение и организация торговли продтоварами. Москва. 2000 г.
5. Коробкина З.В. Товароведение. – М.: Экономика, 2002.
6. Брозовский Д.И., Борисенко Н.М. Основы товароведения. – М.: Экономика, 2004.
7. Дробышева С.Т. и др. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2005.
8. Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2006.
9. http://www.tharnika.ru/
