Казахская белоголовая порода хорошо переносит зимние и летние трудности, связанные с недостатком или однообразием кормов и выгоранием пастбищ. Летом они хорошо переносят жару в сухих степях, зимой – низкие температуры воздуха. Очень ценные качества казахского белоголового скота, особенно при разведении в условиях республики - приспособленность к обширным пастбищам, хорошее здоровье и выносливость, способность легко преодолевать большие расстояния при пастьбе и перегонах. Благодаря высоким акклиматизационным способностям животных можно успешно разводить в разнообразных природно–климатических условиях страны. К. А. Акопян [4] в результате проведенных в совхозе «Анкатинский» исследований пришел к выводу, что казахский белоголовый скот значительно лучше приспособлен к условиям сухих и полупустынных степей, чем герефорды, поступившие из Англии. Это мнение поддерживают ученые республики и практики в других регионах разведения породы.

Отличная приспособляемость животных к экстремальным условиям обусловлена рядом биологических факторов. К. А. Акопян [4] также, установил резкое уменьшение содержания внутреннего жира при понижении температур внешней среды в зимний период, в то время как относительное как относительное количество полива не изменялось. Способность животных казахской белоголовой породы к накоплению в теле резервных питательных веществ в виде жировой ткани унаследована от казахского скота, у которого в процессе длительной эволюции в жестких условиях разведения выработалось это качество. Подкожный жировой слой – хороший изоляционный материал, предупреждающий нерациональные потери тепла, и при содержании животных зимой вне помещений позволяет им лежать на снегу и не переохлаждаться.

Повышенное жироотложение является положительной биологической особенностью с точки зрения степени приспособленности к суровым условиям содержания и скудному кормлению. Наблюдения показали, что казахские белоголовые коровы за период летнего нагула могут к началу зимы отложить 40-50 кг внутреннего жира, который используется организмом при недостатке корма. Преимущественно за счет жировой ткани уменьшается общая масса животных при неудовлетворительном кормлении в стойловый период. Отложение большого количества жира у животных в молодом возрасте нежелательно, не увязывается с современным требованием к качеству говядины. Однако при интенсивном выращивании молодняка достигаются высокие убойные кондиции с оптимальным содержанием основных питательных веществ в мясе. Более жирная говядина, полученная от взрослого поголовья или же от молодняка, выращенных в интенсивных условиях, служит хорошим сырьем для изготовления консервов.

Волосяной покров животных отличается лабильностью. При содержании зимой в помещениях легкого типа и на выгульных площадках животные быстро обрастают длинным густым волосом, масса которого, по данным Е. Н. Бугримова [5] увеличивается, в среднем с летним периодом, в 10 раз, а содержание пуха – от 13 до 70%. Изменениям подвергается и гистологическая структура кожи: зимой происходит интенсивное утолщение ее, что значительно понижает потери тепла. При высокой температуре окружающей среды с активной теплоотдачей у животных снижается обмен веществ, а усиленное функционирование потовых желез обуславливает нормальную терморегуляцию организма. Эти факторы в сочетании с другими – частота пульса и дыхания, потоотделение – позволяют животным казахской белоголовой породы приспосабливаться к резко меняющимся погодным условиям.

Экономное расходование энергетических ресурсов организма выражено и в мелкоплодии. Этот признак устойчиво наследуется и четко выражен у пород разного направления продуктивности: более крупные телята рождаются у коров молочно- мясных и молочных пород, чем у специализированных мясных. Крупноплодность свойственна франко-итальянским породам, преимущественно шароле, и это затрудняет отелы коров и вызывает необходимость родовспоможения. Средняя живая масса новорожденных казахских белоголовых телят обычно бывает в пределах 23-30 кг, правда, есть случаи рождения и более крупных. Даже в лучших стадах, где сосредоточено маточное поголовье живой массой в среднем 520-530 кг и используются высококлассные быки с хорошо развитым этим признаком, масса телят при рождении редко превышает 30 кг.

По данным ГПК крупного рогатого скота Казахстана (том I) [6], средняя живая масса завезенных быков составляла в возрасте: до двух лет – 461 кг, от двух до трех – 598, от трех до четырех – 666, в четыре года и старше – 740 кг. Эти показатели уже на уровне требований класса элита.

Наиболее высокая живая масса полновозрастных быков определялась 935 кг. Среди завезенных животных было выявлено недоразвитых 20% с плохо развитым костяком – 7%, узкой грудью – 12%, с плохо выраженным подгрудком – 21%.

В мясном скотоводстве телята выращиваются подсосным методом. Ин-

тенсивная масса молодняка до отъема в 7–8-месячном возрасте в значительной мере обусловливаются молочностью матерей. Поэтому принято судить об уровне молочности коров по величине живой массы телят в 6-8-месячном возрасте. Массовые производственные данные свидетельствуют, что молочность чистопородных герефордских коров позволяют получать телят к отъему в возрасте 8 месяцев массой 215 – 240 кг.

По данным Д. Н. Пака [7] индекс крупноплодности казахских белоголовых коров – 5,2% , а у красных степных – 6,3%. Сравниваемых аналогов животные казахской белоголовой породы превосходят по общему объему крови и некоторым ее компонентам, имеющим защитное значение для организма от влияния неблагоприятных факторов.

Накоплены также сведения об особенностях объемных процессов, связанных с эффективностью использования корма. В частности, молодняк казахской белоголовой породы заметно лучше, чем сверстники молочных и молочно-мясных пород, усваивает азот корма на образование мясной продуктивности. Бычки – кастраты хорошо нагуливаются на естественных пастбищах, достигая к полуторагодовалому возрасту живой массы 400-450 кг.

Казахская белоголовая порода – животные консолидированного типа телосложения и конституции, хорошо передающихся потомству. По основным статьям, характеризующим степень развития, они не уступают герефордам и в некоторых случаях превосходят их по высотным промерам.

По данным Л. П. Прахова [8] высота в холке казахских белоголовых коров больше, чем у герефордских на 2-5 см (при отсутствии существенных различий в размерах других статей). Изменения типа телосложения у животных разного возраста незначительны. Так, у коров трех, четырех, пяти лет и старше, индексы телосложения варьируют в пределах: высоконогости – 0,7%, растянутости – 3,9%, сбитости – 2,5%, грудной – 1,5%, костистости – 0,3%. С увеличением возраста животные становятся менее высоконогими, но более массивными и растянутыми. Развитие отдельных статей, характеризующих рост животных в высоту и длину, заканчивается преимущественно в 3-летнем возрасте, а в ширину они растут обычно до 5 лет.

Об экстерьерных особенностях животных ведущих племенных стад можно судить по индексам телосложения коров. Животные племзавода «Балкашинский» уклоняются в сторону широкотелости и массивности. Коровы племзавода «Просторненский» отличаются длинным и глубоким, но недостаточно широким туловищем. Для стад племзавода «Чапаевский» и особенно совхоза «Анкатинский» характерен повышенный индекс сбитости и недостаточное развитие животных в длину. Следует отметить, что увеличение широтных промеров и широкотелости не сопряжено с получением низконогих, приземистых животных мясного типа, что способствует селекции, направленной на повышение интенсивности роста и улучшение мясных форм тела.