Некоторые химические свойства жевательной резинки

Определение многоатомных спиртов (ксилит, маннит, и др.)

В оболочке:

Помещаем в пробирку измельченную оболочку одной подушечки жвачки и приливаем 2-3 мл дистиллированной воды. Закрываем пробирку пробкой и встряхиваем в течение 1 мин. Получаем мутный раствор, в который добавляем 1 мл раствора едкого натра NaOH и 2-3 капли 10%-ного раствора сульфата меди (II) CuSO4. Встряхиваем содержимое пробирки и наблюдаем появление ярко-синего окрашивания. Изменение цвета объясняется образованием комплексных соединений катионов меди (II) с многоатомными спиртами, входящими в состав оболочки жевательной резинки.

В жевательной резинке:

Помещаем в пробирку нарезанную жевательную резинку (1 пластинку) и приливаем 5 мл 96%-ного этилового спирта. Закрываем пробирку пробкой и встряхиваем в течение 1 мин. Фильтруем смесь и определяем в фильтрате присутствие многоатомных спиртов, как описано выше.

Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме

Содержащийся в некоторых жвачках подсластитель аспартам (Е 951) реагирует с концентрированной азотной кислотой с появлением характерного желтого окрашивания.

Поскольку эта реакция высокочувствительная, для её проведения берём 2 мл спиртового экстракта из жвачки (см. опыт 1) и приливаем к нему, соблюдая осторожность, 0,5 мл концентрированной азотной кислоты. Осторожно нагреваем смесь на водяной бане, для чего на электроплитку с огнезащитной прокладкой помещаем стакан с водой, в который опускаем пробирку с исследуемой смесью.

Заключение

1. Анализ истории возникновения жевательной резинки показывает, что она появилась как коммерческий продукт, способный приносить при малых затратах большую прибыль, и таким остается до сих пор.

2. В некоторые наименования современной жевательной резинки добавляют компоненты для профилактики кариеса и гигиены полости рта и зубов. Но данные компоненты с этой точки зрения малоэффективны.

3. Жевательная резинка содержит большое количество синтетических веществ (наполнители, загустители, красители, ароматизаторы и т.д.), которые отрицательно влияют на здоровье человека, являются опасными и вредными.

4. Изучив положительное и отрицательное влияние жевательной резинки, я выявил, что у нее больше отрицательного влияния на организм, чем положительного. Полезные качества жевательной резинки, как утверждают ее сторонники, связаны в основном с гигиеной ротовой полости. Этот эффект даже в большей степени может быть достигнут с помощью зубной пасты и щетки. Жевательную же поверхность можно великолепно очистить и с помощью морковки, яблока и любого другого полезного овоща или фрукта, заодно получив необходимую организму дозу естественных витаминов.

5. Дети и школьники не способны контролировать длительность жевательной резинки и никак не укладываются в рекомендуемые 7 – 15 минут, что может привести к серьезным заболеваниям систем органов.

6. Жевательная резинка притупляет внимание, снижает умственную работоспособность, что может сказаться на успеваемости школьников.

Как ни крути, радость от употребления жвачки изрядно сокращается от многочисленных препаратов с индексом Е, абсолютно ненужных и вредных для здоровья абсолютно ненужных и вредных для здоровья.

Библиографический список

1. Журнал «Не болей» №1, 2005

2. Журнал «Здоровье» № 7, 2004.

3. Журнал «Химия в школе» №10, 2006

4. О. Остапчук . Детская энциклопедия: Шоколад. – ЗАО «Аргументы и факты – детям», 2002 – 63 с.

5. Справочник "Санитарные правила и нормы СанПин» по пищевым добавкам.

6. Я познаю мир: Детская энциклопедия: История вещей/ Составители Н. Ю. Буянова и др. - М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1998 – 480 с.

приложения

Приложение 5

Схемы сертификации