Особенности обслуживания клиентов предприятий туризма
5. Все работники должны быть одеты в форменную, специальную или санитарную одежду и обувь установленного для данного предприятия образца, находящуюся в хорошем состоянии без видимых повреждений и загрязнений.
6. Все работники предприятий питания, обслуживающих туристов, на форменной одежде должны носить личный значок с эмблемой предприятия, должностью, фамилией и именем.
7. Форменная одежда метрдотеля должна отличаться официальной отделкой или включением в комплект фрака или смокинга.
8. Работники обслуживающего персонала должны быть внешне аккуратными, бодрыми и иметь подтянутый вид.
9. Работники, обслуживающие гостей, должны быть вежливыми, внимательными и предупредительными в отношениях с посетителями.
В случае возникновения конфликтной ситуации работник должен пригласить дежурного администратора, метрдотеля или директора предприятия.
10. Работники не должны заниматься посторонними делами на рабочем месте.
11. Работники кухни, технических служб и вспомогательного персонала (уборщики) не должны появляться в помещениях для посетителей в санитарной и специальной одежде, если это не связано с выполнением ими прямых обязанностей (проведение срочных ремонтных работ) [11; 85].
Приложение 22
Организационная структура управления
ООО «Гостиница «Беломорская»
| Генеральный директор | |||||||||||||||||||||||||||
| Главный бухгалтер | Главный инженер | Помощник по гостинице | Помощник по ресторану | Помощник по маркетингу и туризму | Помощник по юридическим и кадровым вопросам | Секре-тарь-референт | |||||||||||||||||||||
| Бухгалтерия | Техническая служба | Гостиница | Ресторан | Сервисно-коммерческий отдел | |||||||||||||||||||||||
| Старший бухгалтер | Старший техник | Старший администратор | Администратор | Заведующий производством | Старший менеджер | ||||||||||||||||||||||
| Бухгалтер по гостинице | Бухгалтер по ресторану | Бухгалтер по зарплате | кассиры | плотник | сантехник | электрик | лифтер и т.д. | Администраторы | прачечная | официанты | мойщица посуды | склад | повар | кухонные | Бюро путешествий и экскурсий | Сувенирная лавка | Парикмахерский салон | Массажный кабинет | |||||||||
| Дежурная горничная | Служба уборщиц | ||||||||||||||||||||||||||
Приложение 23
Номерной фонд гостиницы «Беломорская»
| Категория
|
Количество номеров | Цена | ||
| Номера
| 1 места в номере
| |||
|
| ||||
|
Двухкомнатные номера | ||||
|
Люкс | 4 | 1600 | ||
| Полулюкс | 12 | 1330 | ||
| Двухместный | 22 | 1160 | 580 | |
|
Однокомнатные номера | ||||
|
Одноместный | 16 | 830 | ||
| Двухместный | 48 | 920 | 460 | |
Скачать реферат
