Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения  

№ 1 .

2002 г.

№ 2

2002 г.

№ 3

2002 г.  

№ п/п  

Наименование продуктов  

норма

цена

сумма

норма

цена

сумма

норма

цена

сумма

1  

Говядина  

129

70 2

903

109

752

82

109

782

850

2  

Яйца  

1/7 шт.

142

020

1 шт.

152

150

3  

Сухари  

15

102

015

4  

Маргарин столовый  

50

302

150

5  

Свиной шпик  

14

502

070

14

552

077

14

572

080

6

Перец молотый  

4

102

4

102

4

102

7  

Жир животный топленый пищевой  

7

502

035

5

522

026

8  

Вода  

9

9

Общая стоимость набора  

1155

912

112

Цена с учетом дополн услуг  

2310

1824

222

Продажная цена блюда  

2310

1824

222

Выход в готовом виде  

225

220

260

Зав производством  

Калькуляцию составил