1.2. ЗНАЧЕНИЯ И ЗАДАЧИ УЧЕТА ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИ.

Сокращения расходов является основным источником увеличения прибыли и снижения цен на продукцию общественного питания.Из данной формулировки вытекают следующие цели и задачи учета издержек обращения.

Целью бухгалтерского учета издержек обращения является объек­тивное отражение расходов, правильное их распределение по перио­дам и статьям, своевременное предоставление информации, необходи­мой для контроля за расходами и принятия управленческих решений.

Исходя из поставленной цели, перед бухгалтерским учетом стоят следующие задачи:

Проверка законности и целесообразности осуществляемых на пред­приятии расходов, правильности их документального оформления'

объективное распределение издержек обращения по отчетным пе­риодам;

правильное разграничение затрат по местам их возникновения и статьям установленной номенклатуры;

своевременное предоставление информации, необходимой для оценки эффективности расходов и принятия управленческих решений;

контроль и анализ исполнения на предприятии утвержденных смет расходов,

Оперативно и жестко пресекать бесхозяйственность и расточительство;

Своевременно и точно определять валовый доход и прибыль;

Контролировать использования прибыли;

Находить резервы для сокращения расходов и повышения рентабильности.

За размером расходов и их хозяйственной целесообразно­стью должен осуществляться систематический и тщательный контроль. В зависимости от сроков проведения различают контроль предварительный, текущий и последующий.

Предварительный контроль осуществляется до совершения операций по производству расходов путем предварительной проверки смет, договоров, товарных и денежных документов и т. п. Цель предварительного контроля — предотвращение действий должностных лиц, в результате которых может быть нанесен государству материальный ущерб.

Предварительный контроль должен осуществляться руково­дителями торговых организаций и предприятий, а также глав­ными бухгалтерами или лицами, ими уполномоченными. Главным бухгалтерам предоставлено право предварительно рас­сматривать и контролировать все денежные, товарные и расчет­ные документы, которыми оформляются операции по производ­ству расходов. Они обязаны при этом широко использовать предоставленное им право подписи на документах, оформляю­щих расход материальных и денежных средств. Расходные

документы бухгалтер должен подписывать лишь после того, как удостоверится, что расходуемые средства предусмотрены в смете, а их расход является законным и хозяйственно целе­сообразным.

Руководители и главные бухгалтеры несут ответственность за соблюдение сметно-финансовой дисциплины.

Текущий оперативный контроль за расходами осуществляют в процессе совершения хозяйственных операций работники предприятий и организаций, ответственные за их совершение: заместители главных бухгалтеров, агенты, экспедиторы, материально-ответственные лица, работники контрольно-ревизионных служб, и др. С целью своевременного взыскания произведенных расходов с поставщиков и транспортных организаций, например товарных потерь, происшедших по их вине, необходимо осуществлять те­кущий контроль за своевременным предъявлением к ним пре­тензий. Такой контроль должен осуществляться начальниками отделов централизованных бухгалтерий и учетно-контрольных групп.

Последующий контроль осуществляется после совершения хозяйственных операций. Такой контроль становится возмож­ным в результате отражения расходов на синтетических и ана­литических счетах и обобщения данных учета в отчетных фор­мах. Этот контроль проводится путем анализа хозяйственной деятельности, посредством документальных ревизий и проверок, осуществляемых органами внутриведомственного, финансового, народного и общественного контроля.

Предварительный, текущий и последующий контроль издер­жек обращения позволяет выявить резервы их дальнейшего снижения.

В бухгалтерском учете издержек обращения придерживаются сле­дующих принципов:

1. Адекватность расходов и доходов отчетного периода. Этот дринцип предусматривает отнесение затрат на издержки обращения того отчетного периода, когда они фактически имели место и доку­ментально были подтверждены независимо от времени их оплаты или соответствовали доходам, для извлечения которых они были произве­дены. Расходы по арендной плате, создаваемые в установленном по­рядке, резервы предстоящих расходов, стоимость коммунальных, транспортных и других услуг производственного назначения включа­ют в издержки обращения того периода, к доходам которого они от­носятся.

Расходы, оплаченные (начисленные) предприятиями в счет пред­стоящих поступлений доходов в последующих периодах, в издержки обращения отчетного периода не включаются и учитываются обособ­ленно, как расходы будущих периодов.

Адекватность доходов расходов отчетного периода обеспечивается и за счет распределения издержек обращения между реализованными товарами и их остатком на конец месяца. В торговле и общественном питании распределяют расходы по приобретению товаров. Затраты по хранению и реализации товаров и административные расходы торго­вых предприятий распределению не подлежат. Их принято считать за­тратами на реализованные товары.

2.Единство учетной и отчетной номенклатуры издержек обращения.

Состав расходов, относимых на издержки обращения, определяет Министерство финансов Республики Беларусь. Белкоопсоюзом разработана и согласована с Министерством финансов ведомственная номенклатура статей издержек обращения для предприятий торговли, общественного питания и зоготовок потребительской кооперации. В учете и отчетности по издержкам обращения предприятиями потребительской кооперации применяется единая нменклатура статей затрат.

Ъ.Оценка товаров по себестоимости. По Закону Республики Бела­русь "О бухгалтерском учете и отчетности" остатки товарно-материальных ценностей в балансе отражаются по фактической стои­мости. В фактическую стоимость товаров на предприятиях торговли и общественного питания включают их стоимость по покупным ценам и расходы по приобретению, а на предприятиях заготовительной дея­тельности - стоимость по закупочным ценам и все расходы по закупке и реализации.

1.3. КРАТКАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Гомельского Государственного предприятия рабочего снабжения ( ГПРС )

Обьединения ” Гомельмелиоводхоз “.

Гомельское ГПРС обьединения “ Гомельмелиоводхоз “ образовался 8 июля 1974 года. Основной вид дейтельности-оранизация розничной торговли и общественного питания.В Гомельском ГПРС обьединения “ Гомельмелиоводхоз “ насчитывается 8 магазинов и 2 предприятия общественного питания. Торговая площадь предприятий розничной торговли состовляет 869,0 м2, по предприятим общественного питания 145 посадочных мест. Предприятия розничной торговли расположены в следующих районах : г.Добруш, г Чечерск, д. Озершина Речицкого района, д. Ивольск Буда-Кошелевского района и д. Красное Знамя Буда-Кошалевского района и п. Большевик Гомельского района и 2 предприятия в г. Гомеле. Из предприятий общественного питания – столовая второй наценочной категории, имеющая при себе кондитерский цех и буфет с реализацией спиртных напитков на разлив, расположенный в г. Гомеле при столовой и буфет “ Алеся “, расположенный в подвальном помещении магазина № 1 д. Озершина Речицкого райна.