Для тех же, кто верит только в силу воздержания в еде, разработаны сотни всевозможных диет. Но в их числе есть просто вредные, особенно для неокрепших детских организмов. У многих из тех, кто стремиться похудеть, жировой ткани ничуть не больше нормы (15 % веса тела для мужчин и 22 % для женщин), поэтому не стоит худеть, если лишнего жира в организме нет. Ну а когда излишки налицо, диета в сочетании с увеличенной физической активностью даст свои плоды. Нужно снизить до нормы калорийность ежедневного рациона, исключить жирные продукты, сладости. Лучше есть чаще, но понемногу, чем редко и помногу, и не наедаться на ночь. Вот и вся премудрость.

Наука же лечебных диет сложнее. Здесь на первом плане необходимость поправить здоровье или предупредить болезнь. Таких диет огромное множество, поэтому самому себе лечебную диету лучше не назначать. Существуют “идейные” диеты: сыроедение, когда употребляют исключительно невареную и нежареную пищу; раздельное питание, приверженцы которой отказываются делать у себя в желудках “термоядерную смесь” из разных продуктов и употребляют их через определенные промежутки времени; вегетарианство, сторонники которого распространяют заповедь “не убей” и на животных.

Некоторые считают, что лучший метод лечения – полное отсутствие пищи в течении некоторого времени. Это спорный вопрос, но ученые сходятся в одном: нельзя голодать детям и подросткам, так как быстро растущие организмы требуют усиленного питания.

По форме очень похож на диету пост, но смысл его иной Прибегая к диетам, люди желают добиться пользы для тела – похудеть, избавиться от болезней. Приступая к посту, приверженцы того или иного вероучения стремятся очистить не тело, а душу. Посты приняты во многих религиях мира. Пост – это не только отказ от обильной и вкусной трапезы. Это время бескорыстной помощи ближним и примирения с недругами, размышления о прожитом, сопоставления поступков и мыслей с основными жизненными ценностями.

Издержки прогресса.

Без овощей и фруктов наш рацион беден. Однако чтобы урожай удался на славу, современные производители с/х продукции часто применяют большие дозы удобрений на основе нитратов. Эти добавки не только помогают растениям быстрее созревать, но и проникают внутрь, накапливаясь в их мякоти. При кулинарной обработке и переваривании пищи в желудке нитраты не разрушаются и “бодренькими” попадают в кишечник. Там они превращаются в нитриты, а те – в нитрозамины, которые всасываются в кровь и разносятся по всему организму. Нитрозамины отравляют каждую клеточку, вызывают ее “удушье”, блокируя действие кислорода.

Конечно, яблоки, выращенные с помощью химических удобрений, обрызганные мощными химическими средствами против насекомых, просто загляденье, и тем не менее приходится задуматься, прежде чем купить их. Неприятно, конечно, делить трапезу с червяком, да и мелкий подгнивший плод явно не украшение стола, но, если даже червяк яблоком брезгует, может, и человеку его есть не стоит?

Век химических технологий принес еще одно понятие – “пищевые добавки”. В небольших количествах они сохраняют продукты от порчи, придают им приятный аромат, привлекательный цвет, обеспечивают пище нужную консистенцию. Большинство тех продуктов, что продаются в упаковках, содержат такие добавки. Их известно около 3,5 тысяч. Одни из них по происхождению вполне натуральные, например, пектин. Но в наше время очень часто при изготовлении пищи на заводах пищевой промышленности используются добавки, которые приносят большой вред организму человека. Чтобы полностью оградить себя от связанных с прогрессом неожиданностей, многие предпочитают просто не покупать содержащие добавки продукты, хотя в наше время это очень сложно.