Реализация кондитерских товаров составила 6,1% от годового товарооборота за 1997 год и за 1998 год, в1998 году на 0,1% больше (увеличение незначительное).

Скорость товарного обращения средних товарных запасов кондитерских товаров в 1997 году 24 раза, в 1998 году 24,3 раза, время товарного обращения этой группы товаров в 1997 году 15 дней, в 1998 году 14,8 дней. На основании этих данных кондитерские товары закупаются примерно 2 раза в месяц и реализуются в течение 15 дней. Кондитерские товары закупаются незначительными партиями, средние товарные запасы по данной группе товаров составляет 0,9 тыс. рублей. По остаткам товаров можно сделать вывод, что их большая реализация за третий и четвертый квартал, поэтому товарные запасы на 1.7, 1.10 в среднем больше, чем на 1.1, 1,4.

Товарооборот бакалейных товаров за 1997 год составил 46,8 тыс. руб. – 13,1% от годового товарооборота, за 1998 год 53,1 тыс. руб. – 13,6% от годового товарооборота.

По скорости товарного обращения средних товарных запасов бакалейных товаров за 1997 год и 1998 год, 24,6 раза и 26,1 раза соответственно заметно, что товары этой товарной группы закупаются примерно 2 раза в месяц при данном товарообороте.

Время товарного обращения среднего запаса товара бакалейных товаров за 1997 год 14,6 дня. За 1998 год 13,6 дня, следовательно, за 1998 год средние товарные запасы обновлялись быстрее, чем в 1997 году.

Также по данным товарных запасов можно сделать вывод, что большая закупка бакалейной группы товаров осуществляется зимой, весной и осенью, т.к. в это время на эти товары выше спрос.

Товарооборот молочных и жировых товаров в разрезе товарных групп составили в 1997 году 6,1% от общего товарооборота за год, а в 1998 году 6,3% от общего товарооборота за год.

Скорость товарного обращения среднего товарооборота данной группы товаров в 1997 году составила 36 раз, а в 1998 году 34,4 раза, значит примерно 3 раза в месяц закупаются товары товарной группы молочные и жировые товары. Время товарного обращения данной группы товаров приблизительно 10 дней. Отсюда следует, что товарный запас молочных и жировых товаров обновляется за 10 дней. Исходя из того, что эти товары фасованные (в основном фасовка герметическая под давлением), и их срок хранения, например, йогурта – 3 месяца, масло сливочное фасованное – 10 дней, сыр – 7 суток, масса творожная фасованная – 15 суток, почти все товары этой группы реализуются.

Мясные товары (колбасы варено-копченые, колбасы вареные, сосиски, сардельки, колбасы полукопченые, мясо копчено-запеченное, карбонаты), товарооборот которых составил 7,2 тыс. руб. в 1997 году, 8,3 тыс. руб. в 1998 году, реализуется плохо.

По скорости товарного обращения средних товарных запасов мясных товаров в 1997году, 1998 году можно сделать вывод, что товары завозятся примерно два раза в месяц. Время товарного обращения в 1997 году составила 15 дней, в 1998 году 13 дней, хотя в 1998 году время товарного обращения средних товарных запасов уменьшилось на 2 дня, все равно происходит залеживание товара, товар теряет свой вид, качество, вес, а оставшийся приходит в негодность.

Почему это происходит? Все зависит от качества товара, цены товара, покупательской способности. Цены на мясные товары в магазине «Находка» приемлемые, просто рядом находится очень много торговых точек торгующих мясными продуктами, поэтому лучше ассортимент мясных товаров сократить, оставив те наименования, у которых дольше срок хранения (колбасы сырокопченые, мясо копчено-запеченное, карбонаты и др.), а может эту товарную группу вообще исключить.

Товарооборот безалкогольных напитков в 1997 году составил 4,5% от общего товарооборота, в 1998 году также 4,5%. Только в 1998 году было реализовано на 1,6 тыс. руб. больше.

В 1997 году в месяц безалкогольные напитки закупались примерно 4 раза, а в 1998 году примерно 3,6 раза. Это означает, что сумма закупки была больше, чем в 1997 году.

По времени товарного обращения средних товарных запасов можно сделать вывод, что закупка товаров осуществлялась примерно через 8 дней.

Реализация безалкогольных напитков в магазине не плохая, единственное, чтобы она была еще больше, надо увеличить ассортимент, товары этой группы выдерживают сроки хранения. Создать условия для охлаждения напитков на летний период.

Товарооборот алкогольных напитков в 1997 году составил 11 тыс. руб., т.е. 3% от общего товарооборота. Так как срок действия лицензии на торговлю спиртными напитками закончился в 1997 году, в таблице 2 эта товарная группа отсутствует.

Реализация алкогольных напитков проходила очень медленно, т.к. цены на этот товар были завышены. Рядом с магазином насчитывается где-то пять торговых точек, торгующих алкогольными напитками и цены наиболее приемлемые.

Консервы (рыбные, мясные, овощные, фарш куриный (стеклобанка) и др.) были реализованы в 1997 году на 10,8 тыс. руб., что составило 3% от общего товарооборота, в 1998 году на 12,3 тыс. руб., что составило 3,2% от общего товарооборота. Закупка этих товаров происходит примерно 1,5 раза в месяц. Время, в течение которого реализуются товарные запасы 20 дней. Срок хранения консервов свыше двух лет.

В 1997 году товарооборот по всем товарным группам составил в среднем 1 тыс. рублей.

По хлебобулочным товарам товарооборот за день составил 0,6 тыс. руб., по кондитерским товарам – 0,06 тыс. руб., по бакалейным товарам - 0,13 тыс. руб., по молочным и жировым товарам – 0,06 тыс. руб., по мясным товарам – 0,02 тыс. руб., по безалкогольным товарам – 0,02 тыс. руб., по алкогольным товарам – 0,03 тыс. туб., консервы – 0,03 тыс. руб. Значит в магазине «Находка» реализация хлебобулочных изделий составляет большую часть выручки, реализация товаров других товарных групп очень мала. Дело в том, что поступления хлеба происходит каждый день, хлеб привозят горячим, качество хлебобулочных изделий очень хорошее. Поэтому, несмотря на множество торговых точек, торгующих хлебобулочными изделиями (их примерно 6), покупатели предпочитают приобретать хлебобулочные изделия именно в «Находке». Единственное, для увеличения товарооборота по хлебобулочным товарам, надо увеличить ассортимент.

В 1998 году товарооборот по всем товарным группам за день составил в среднем 1,1 тыс. руб.

По хлебобулочным товарам товарооборот за день составил 0,7 тыс. руб., по кондитерским товарам – 0,07 тыс. руб., по бакалейным товарам – 0,15 тыс. руб., по молочным и жировым товарам – 0,7 тыс. руб., по мясным товарам – 0,02 тыс. руб., по безалкогольным напиткам – 0,05 тыс. руб., консервы – 0,03 тыс. руб. В 1998 году происходит незначительное увеличение реализации товаров по всем товарным группам, за счет этого увеличивается товарооборот, несмотря на то, что группа товаров алкогольных напитков вообще отсутствует.

Отдел хлебобулочные товары занимает 1/3 часть всей площади торгового зала. Поэтому лучше как можно шире увеличить ассортимент хлебобулочных товаров, а товарные группы: мясные товары, молочные и жировые товары, консервы, безалкогольные напитки исключить из товарного обращения. Так как для реализации этого товара задействованы две холодильные витрины, холодильный шкаф, весы. Все это требует затрат по их содержанию: на ремонт, на стандартизацию, на электроэнергию и т.д.