Организационно-правовая форма и структура управления предприятием
Рефераты >> Бухгалтерский учет и аудит >> Организационно-правовая форма и структура управления предприятием

Технология производства сырков с ванилью аналогична уже изготавливаемым сыркам крестьянским 4,5% жирности.

Рассмотрим себестоимость крестьянских сырков и себестоимость нового вида нежирной продукции – сырков с ванилью в таблице 19.

Таблица19.

Плановая себестоимость 1 тонны крестьянских сырков 4,5% жирности и нежирных сырков с ванилью.

Статьи затрат.

Сырки

Крестьян.

4,5% жир.

( руб. )

Сырки с

ванилью

( руб.)

Эконо-

мия

( руб.)

Сырье и основные материалы

Вспомогательные материалы

Транспортные расходы

Топливо и энергия

Основная заработная плата

Отчисление на соц. страх.

Общепроизводственные расходы

Общехозяйственные расходы

Прочие затраты

Производственная себестоимость

Коммерческие расходы

Полная себестоимость

10453,22

443,03

1557,58

866,55

681,38

305,13

1126,09

613,99

1283,45

17348,39

346,97

17695,36

6940,97

443,03

1557,58

866,55

681,38

305,13

1126,09

613,93

1318,80

13469,70

269,39

13739,09

-3512,25

-

-

-

-

-

-

-

+35,35

-3878,69

-77,58

-3956,27  

Анализируя себестоимость данных видов продукции, можно отметить преимущества нового вида продукции , так как полная себестоимость предложенного продукта составляет 13739,09 рублей за 1 тонну, что на 3956,27рублей меньше, чем себестоимость крестьянских сырков. Такая разница оправдана тем, что по технологии на изготовление сырков 4,5% жирности требуется больше молока, чем на нежирную продукцию.

Рентабельность твороженной продукции составляет 29%, соответственно цена (без НДС ) на крестьянские сырки 4,5% жирности – 21057,48 рублей за тонну. Реализуя сырки с ванилью по более низкой цене – 17173,86 рублей за тонну, можно предположить, что нежирные сырки с ванилью будут пользоваться большим спросом, чем крестьянские сырки, так как новый товар имеет более удобную упаковку, а также по вкусовым качествам ничем не уступает аналогичному товару.

Среднегодовой объем производства крестьянского творога составляет 180 тонн. Таким образом , если снизить объем производства крестьянского творога на 50%,а остальные 90 тонн выпускать нежирных сырков с ванилью, можно сэкономить 104,4 т. сырья, что составит 316102,5 рублей на весь годовой объем выпуска. Однако, учитывая, что затраты по статье «прочие затраты» в себестоимости разработанной продукции больше, общая экономия затрат на годовой объем выпуска составит 312912 рубля.

Для наглядности сведем базовые и полученные результаты от внедрения данного мероприятия в таблицу20.

Таблица20.

Сравнительные варианты производства и реализации твороженной продукции.

Показатели

Ед.

изм.

Базовый

вариант

Разработанный вариант

Сырки

крестьянские

4,5% жир.

Сырки

Крестьянск.

4,5% жир.

Сырки

Нежирн.

с ван.

Итого

Объем выпуска

т

180

90

90

180

Себестоимость

продукции на весь

объем выпуска

руб

3185164,8

1592582,4

1236518,1

2829100,5

Цена реализации

(без НДС) за весь

объем выпуска

руб

3790346,4

1895173,2

1545647,6

3440820,8

Прибыль от реализации  

руб

605181,6  

302590,8

309129,5

611720,3

Рентабельность  

%

19

19

25

21,6

По результатам таблицы можно говорить о целесообразности внедрения данного мероприятия. Выпуск новой продукции экономически выгоден, так как экономия сырья, за счет выпуска нежирного творога, за год составит 316102,5 рублей, балансовая прибыль за весь объем реализации в предложенном варианте на 6538,7 рублей больше, чем в базовом, причем цена новой продукции на 3883,6 рублей меньше, чем цена реализации крестьянских сырков. Важно отметить, что рентабельность в базовом варианте составляет 19 %, а в разработанном – 21,6 %, такая разница оправдана тем, что себестоимость нежирных сырков с ванилью меньше, чем себестоимость крестьянских сырков, поэтому рентабельность нового вида продукции составляет 25 %.

Создание нового вида продукции - сухая сыворотка.

Большинство заводов изготавливающих молочную продукцию не используют в производстве возвратные отходы и сливают их в канализацию, в основном это касается сыворотки. Но на ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский» сыворотку используют в производстве хлебобулочных изделий и некоторых видов сыров, а также некоторая часть сыворотки проходит специальную обработку, упаковывается в полиэтиленовые пакеты и поступает в розничную продажу по цене 2 рубля за литр сыворотки. В основном такая продукция пользуется спросом у малообеспеченных семей. К сожалению, в условиях экономического кризиса в стране, число семей с низким уровнем дохода постоянно растет. Однако известно, что такая сыворотка содержит необходимые для организма белки, микро и макроэлементы обладающие лечебными свойствами: восстанавливающие баланс желудочно – кишечного тракта. Также широко применяют сыворотку в сельском хозяйстве для откормки скота. Но для реализации жидкой сыворотки в сельской местности требуются значительные транспортные расходы, поэтому такая реализация не выгодна для завода.


Страница: