По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты можно непосредственно включить в калькуляцию единицы продукции. Косвенные затраты обычно относятся ко всему производству в целом и распределяются по видам продукции.

На предприятии ОАО Молочный завод «Уссурийский» способ калькулирования косвенных расходов выбирался самостоятельно. Полнота и правильность отнесения затрат на отдельные виды продукции находится в центре внимания главного бухгалтера , поскольку эта сторона финансово-хозяйственной деятельности предприятия является объектом проверки налоговых инспекторов, так как при искусственном завышении себестоимости занижается прибыль предприятия и уменьшаются налоговые платежи в бюджет.

Воспользовавшись планом производства на 2001год возьмём выборочно шесть наименований изделий:

-молоко,

-творог,

-сметана,

-кефир,

-кисломолочный напиток,

-масло.

Откроем счёт 20 «Основное производство» с шестью аналитическими счетами по видам продукции и запишем в него следующие операции за 2001год.

1.Отпущены со склада в производство материалы и сырье на изготовление продукции, тыс. рублей:

Д20 К10

- масло 12150,00

- творог 8000,37

- молоко 16338,6

- кефир 8185,41

- Кисломолочный напиток 9418,88

- Сметана 14194,5

ИТОГО: 68287,76

2. начислена заработная плата рабочим, занятым в производстве продукции, тыс. рублей:

Д 20 К 70

- масло 759,89

- творог 621,18

- молоко 1284,58

- кефир 779,99

- Кисломолочный напиток 1123,75

- Сметана 880,51

ИТОГО: 5449,9

3. произведены отчисления на социальное страхование и обеспечение по заработной плате, занятым в производстве продукции, тыс.рублей:

Д 20 К 69

- масло 269,19

- творог 220,06

- молоко 455,07

- кефир 275,60

- Кисломолочный напиток 397,38

- Сметана 311,92

ИТОГО: 1929,22

4.Отпущено топливо на общехозяйственные нужды –2808,45 тысяч рублей.

Д 26 К 10

5.Начислена амортизация основных фондов производственного назначения в размере – 2694,00тысяч рублей.

Д 20 К 02

6. Списаны для включения в полную себестоимость общехозяйственные расходы ( основа для такого расчета – распределение пропорционально заработной плате рабочих ), тысяч рублей:

Д 20 К 26

- масло 521,18

- творог 426,04

- молоко 881,04

- кефир 533,59

- Кисломолочный напиток 769,36

- Сметана 603,90

ИТОГО: 3755,11 тысяч рублей.

Таблица 2.1.

Сводная ведомость аналитического учета затрат и выхода продукции по счету 20 "Основное производство"

Таблица2.2.

Состав и структура затрат на производство молочной продукции

за 2001 год , тыс.руб.

Анализируя данную таблицу , можно сделать вывод, что из всех затрат на производство продукции основную роль играет статья –сырье и материалы- они составляют 92% из 100%. Тогда как прочие затраты составляют всего 4% - самый наименьший показатель.

Затраты на содержание основных средств составляют 4,8% из всех затрат, а оплата труда с начислениями – всего 2,8%.

Так как предприятие пищевое то много средств тратится на закуп сырья, где особую роль играет прием натурального молока от с/х производителей, а также сухое молоко завозимое из разных регионов страны.

Далее рассмотрим изменение себестоимости 1т. молочной продукции в разрезе за последние 3 года.

Таблица 2.3

Динамика себестоимости 1т. молочной продукции, (тыс.руб.)

Анализируя таблицу 3.3., мы видим , что себестоимость продукции за последние 3 года увеличивалась. На данное увеличение повлияло множество различных факторов. Например: дороже стало сырье, упаковка стала разнообразной, красочной, поднялись тарифы на электроэнергию, воду. Почти в 3 раза увеличилась себестоимость на творожную продукцию, на мороженое же в последнем году она наоборот снизилась на 55% . Масло сливочное изменилось на 11,2%, это видно из таблицы, что в 2000году себестоимость масла снизилась по сравнению с предыдущим годом, но в 2001году снова поднялась -, что составило 5,7тыс.руб.