Мясная промышленность
| Сахар | Перец душистый | Перец черный | Тмин | Чеснок | Корица | Мускатный орех | NaNO2 | Вода | Итого | |||||||||
| Р | Д | Р | Д | Р | Д | Р | Д | Р | Д | Р | Д | Р | Д | Р | Д | Р | Д | |
| 200 | 190 | 50 | 48 | 100 | 95 | 50 | 48 | 50 | 48 | 7,5 | 7,1 | 15% | 14,3 | 112,066 | ||||
| 100 | 95 | 50 | 48 | 20 | 19 | 30 | 29 | 7,5 | 7,1 | 15% | 14,3 | 111,826 | ||||||
| 200 | 175 | 100 | 88 | 100 | 88 | 50 | 44 | 7,5 | 6 | 20% | 17,5 | 107,529 | ||||||
| 100 | 88 | 150 | 132 | 150 | 132 | 30 | 26 | 5 | 4 | 20% | 17,5 | 107,502 | ||||||
| 45% | ||||||||||||||||||
Экономическая эффективность, производство сосисок и сарделек на АО “Мясной Двор”
1. Для того, чтобы определить рентабильность производства необходимо определить себестоимость одного центнера каждого вида продукции: сосисок, сарделек.
Для этого мы складываем стоимость компонентов для каждого вида, который входит в рецептуру.
Рецепт 1:
1. Говядина 1.310 руб.
2. Мука 17,24 руб.
3. Соль 1,83 руб.
4. Перец белый 1,33 руб.
5. Мускатный орех 1,05 руб.
6. Сахар 0,32 руб.
7. Оболочка 2,92 руб.
ИТОГО: 1.334,79 руб.
Рецепт 2:
1. Говядина 382,25 руб.
2. Свинина нежирн. 525,30 руб.
3. Свинина жирн. 459,00 руб.
4. Соль 1,91 руб.
5. Нитрит натрия 0,025 руб.
6. Сахар 0,61 руб.
7. Перец черный 2,823 руб.
8. Перец душистый 0,0025 руб.
9. Чеснок 0,86 руб.
10. Тмин —
11. Оболочка 2,92руб.
ИТОГО: 1.375,70 руб.
