ü неразвитостью рыночной инфраструктуры;

ü формированием заказов на молочные продукты, которые находится под контролем местных органов власти;

ü директивным закреплением сырьевых зон, зачастую совпадающих с административными границами района;

ü закупочной ценой на молоко, продаваемое сельскохозяйственными предприятиями молочным заводам, устанавливаемой облисполкомами;

ü установлением предельного норматива рентабельности производства для предприятий маслосыродельной и молочной промышленности при формировании свободных оптово-отпускных цен;

ü установлением предельных торговых надбавок к свободным оптово-отпускным ценам на масло животное;

ü монопольным положением молочного завода.

Основными параметрами формирования рынка молочных ресурсов в республике в настоящее время выступают:

ü темпы контроля над отраслями, входящими в молочный подкомплекс;

ü защита отечественного рынка молока;

ü сфера действия свободных цен.

По своему назначению рынок цельномолочных продуктов ориентирован на местного потребителя, поскольку продукция строго ограничена по срокам использования. Формируется он, как правило, в пределах административного района. Что касается молочных продуктов более длительных сроков хранения, то география их потоков более широкая. Особенности формирования и функционирования рынков молока и молочных продуктов определяются многими условиями, в частности, наличием сырьевой базы, мощностями перерабатывающих предприятий, ассортиментом выпускаемой продукции, платежеспособностью потребителей и т.п. [11, С.401-405] .

Таким образом, молочное скотоводство в сельскохозяйственных предприятиях на современном этапе и в перспективе должно получить качественно новое содержание – развиваться интенсивно, высокорентабельно и быть экономически выгодным как для хозяйств, так и государства.

2. Экономическая эффективность молочного скотоводства Беларуси

Молочным скотоводством занимаются практически все сельскохозяйственные организации. Для большинства из них молоко является основным источником поступления финансовых средств и подъема экономики [7, с.49]. В сельскохозяйственных организациях сосредоточено 85% поголовья КРС и 82% коров. Здесь производится 4/5 общего объема молока, и только 1/5 приходится на личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства[6, с. 51]. Эффективность производства молока в значительной степени определяется системой и способом содержания коров, генетическим потенциалом отрасли, выбором оптимальных линий технологического оборудования.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

1. плотность поголовья коров в расчете на 100 га (на тысячу балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол;

2. среднегодовой надой на одну фуражную корову, кг;

3. производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц;

4. произведено молока на 1 чел.-ч, ц;

5. затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;

6. себестоимость 1 т к. ед., скормленной дойному стаду, тыс. руб.

7. производства молока на 1 ц к.ед.;

8. себестоимость 1 ц молока, р.;

9. цена реализации молока, р.;

10. масса прибыли от реализации молока, р.;

11. получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах в расчете на: один рубль основных производственных фондов; один рубль материально-денежных затрат; одну кормовую единицу; один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли;

12.рентабельность производства молока (по себестоимости и по фондам), %.

На эффективность производства молока, как было отмечено выше, влияет целый ряд факторов, основным из которых является уровень себестоимости. Следовательно, важнейшей задачей становится выявление резервов снижения себестоимости.

К таким резервам относятся:

~ увеличение продуктивности коров;

~ повышение уровня механизации производственных процессов;

~ научная организация труда;

~ улучшение технологии производства;

Одним из основных путей снижения себестоимости является увеличение удоев молока от 1 коровы. На уровень этого показателя влияют следующие факторы:

~ уровень и качество кормления;

~ породный состав стада;

~ улучшение возрастного состава дойного стада;

~ доля яловок в дойном стаде;

~ тип и условия содержания животных;

~ организация труда на фермах;

~ технология производства;

~ обеспеченность высококвалифицированными кадрами.

Отрасль имеет положительные тенденцию развития. В тоже время, как подчеркивается в ряде научных публикаций, генетический потенциал коров используется только на 50 – 60%. Основная причина в дефиците кормов и низком их качестве, особенно по содержанию протеина. Переориентация кормопроизводства на дешевые преимущественно бобовые травянистые корма происходит медленно, потенциал имеющихся основных луговых угодий из-за низкой эффективности используется недостаточно. Имеется ряд недостатков в воспроизводстве стада[7, с.49]. Несмотря на эти и другие сдерживающие факторы, в последние годы в республике отчетливо видны позитивные сдвиги в развитии молочного скотоводства (табл.1).

Таблица 2.1. Динамика показателей развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Беларуси