Мясоперерабатывающее производство:

Корпорация является производителем мясной продукции. Мясоперерабатывающий комплекс оснащен технологией, способной вырабатывать продукцию до 80 наименований общим количеством до 620 тонн в год. Предприятием освоено: колбасных изделий – 25 наименований, копченостей – 15, мясных полуфабрикатов – 20. Для улучшения качества копченостей используется массажер и многоигольчатый шприц для шприцевания рассола; для увеличения сроков реализации вареных колбас используется полиамидная трехслойная оболочка. Выпускается деликатесная продукция из мяса оленины, жеребятины. Доля мясной продукции в общей выручке по ФАПК составляет 4%. Сырье, используемое для производства мясной продукции, - только местных производителей.

Рыбоперерабатывающее производство:

Один из профилей деятельности корпорации «Якутия» – заготовка и переработка рыбы, обитающей в водоемах арктических улусов: Булунского, Усть-Янского, Аллаиховского, Абыйского, Средне и Нижнеколымского. Почти вся заготовляемая рыба относится к ценным породам – нельма, осетр, таймень, чир, омуль, муксун, пелядь, ряпушка, которая не содержит аллергенов и вредных для здоровья человека веществ. Из этой рыбы вырабатывается деликатесная продукция: соленая, копченая, а также балычные и кулинарные изделия. Освоен выпуск рыбы холодного копчения в нарезку в вакуумной упаковке. Выпускается соленая рыба в нарезку в полипропиленовых банках. Холодное копчение проводится в коптильных печах с программным управлением, в полуавтоматическом режиме. Завод полностью перешел на копчение с использованием крошки тальника, что значительно уменьшило содержание канцерогенных веществ в копченой рыбе. Рыбная продукция постоянно завоевывает награды и дипломы победителя различных выставок и конкурсов. Объем выпущенной рыбной продукции за 9 месяцев 2007г. составил 597,5 т. Доля рыбной продукции в общем объеме реализуемой продукции, по данным за 9 месяцев 2007г., составляет 7 %.

Пивоваренный завод:

Во исполнение распоряжения Правительства Республики Саха (Якутия) от 20.11.2002г № 1398-Р «Об организации пивоваренного производства в г. Якутске» в конце марта 2005 года был запущен в эксплуатацию новый пивоваренный завод производственной мощностью 1 млн. дал в год. В 2004 году проведена работа по реконструкции здания бывшего Якутского рыбозавода под пивоваренный завод. Закуплено и установлено чешское оборудование по производству пива, начиная с начального цикла по переработке солода и до момента контроля выхода готовой продукции, отвечающее всем современным требованиям для пивоваренных производств. Стоимость данного завода составляет 421 млн. руб. В данный момент на заводе выпускают 5 наименований пива под общей маркой «ЯкуЦкое»: «Чешский вкус», «Светлое», « Классическое», «Легкое», «Крепкое». Находятся в разработке новые сорта пива: «Премиум» и «Пилзнер». Пиво разливается в стеклянную бутылку 0,5л., ПЭТ- бутылку 1,5л. и в кеги. В результате лабораторных исследований, срок реализации пива увеличен с 15 дней до 3-х месяцев. В октябре месяце начат разлив пива с использованием новой стеклобутылки и этикетки. С момента запуска завода произведено свыше 67 тыс. дал пива. Доля пива в общем объеме реализуемой продукции составляет 2%.

КП «Сергелях»:

С 2004 года ОАО ФАПК «Якутия» создало сеть точек общественного питания. С сентября 2004 года функционирует здание комбината питания студентов «Сэргэлээх». Действуют буфеты в общежитиях студентов и школах г. Якутска. Общее количество действующих точек 7. Основным видом деятельности является оказание услуг по общественному питанию. Доля общественного питания в общем объеме реализуемой продукции, по данным за 9 месяцев 2007г., составляет 2 %.

2.2 Анализ финансового состояния предприятия

Анализ финансового состояния начинается с общей оценки структуры средств хозяйствующего субъекта и источников их формирования, изменения ее на конец года в сравнении с началом по данным баланса. В этой ситуации используется приемы структурно-динамического анализа.

Таблица 1. Структура имущества организации и источников его формирования за 2007г.