Рецепт этого изысканного яства весьма прост. Свежие тушки селедки закатывают в небольшие кон­сервные банки. В этих банках рыба проходит процесс брожения. Через какое-то время банки начинают взду­ваться — это означает, что процесс пошел. Когда внут­реннее давление распирает их до размеров мяча для американского футбола, банки вскрывают, используя технические приемы и устройства, предназначенные для обезвреживания бомб боевиков-террористов. Затем шведы берут освобожденные из банок куски се­ледочного филе и, стараясь держать их как можно дальше от себя, то есть на расстоянии вытянутой руки, заворачивают в ломти выпеченного из картофельной муки хлеба и отправляют в рот. Вдогонку деликатесу отправляется добрый глоток холодного аквавита (осо­бой скандинавской водки, с которой мы уже встреча­лись на этих страницах). Американские моряки, с кото­рыми произошло досадное недоразумение, совершали только ту ошибку, что, вкушая сей деликатес, не задер­живали дыхание минут на тридцать.

Что касается хлеба, то самый распространенный его сорт — это так называемый knakebrod. похожий на прямоугольные куски тонкой мореной фанеры, а вкусом напоминающий непереработанную целлюлозу. Нечто подобное можно встретить и за пределами Шве­ции, но это все клоны от шведского оригинала. За ру­бежом такой тип хлеба называют «хрустящие хлебцы», хотя правильнее было бы назвать их «хрупкие хлеб­цы»: при попытках намазать их на тарелке маслом они легко рассыпаются на мелкие крошки, хотя шведы предназначают их именно для употребления с маслом.

Если кто-то задастся вопросом, что придает шведам энергию, то ответ долго искать не придется. Главный шведский энергоноситель — это кофе. Если будет вве­дено эмбарго на импорт кофе в Швецию, то можно быть уверенным, что жизнь в стране через несколько дней остановится. Утренний кофе —единственный по­будительный мотив, чтобы покинуть уютную постель. А после решения каждой трудной задачи в течение рабо­чего дня чашка кофе — не просто удовольствие, но. настоящая награда для каждого шведа. Обед, не завер­шающийся непременной чашкой кофе, — нечто про­сто немыслимое.

Кофейное застолье в Швеции — удивительно шум­ное мероприятие, сопровождающееся настоящим кондитерским безумием. Стол украшают всевозмож­ные кексы и сладкие пироги, усыпанные зеленым мар­ципаном или нарезанным миндалем («миндальными ноготками»), ванильные булочки и слойки с земля­ничным джемом (почему-то называющиеся «бабуш­кин кашель»). Обмакивать печенье в кофе считается крайне неприличным, однако, извинившись перед присутствующими, все это делают. Кусочки печенья, попавшие при этом в кофе, тщательно вылавливают ложечкой.

Напитки. Часто говорят, что шведы страдают чрезмерным при­страстием к алкоголю. Столь смелое обобщение ос­новывается на некоторых наблюдениях: когда, на­пример, шведов видят на улице держащимися за фо­нарные столбы, либо когда кого-либо из них во вре­мя групповой поездки или экскурсии выносят из транспортного средства на носилках. Однако такого рода свидетельства национальной склонности к пьянству вряд ли пройдут в суде. Они будут легко оп­ровергнуты статистикой, согласно которой шведы потребляют меньше пива, вина и крепких напитков, чем население любой другой страны Европейского Союза.

Однако сколько алкоголя потребляет на самом деле средний швед, выяснить непросто, поскольку нелегаль­ные производители выпивки поставляют на черный рынок все больше и больше своей продукции. Публика­ция книжек по домашнему производству алкоголя в се­риях типа «Сделай сам» и им подобным в Швеции стро­го запрещена, однако найдется немало других изданий, из которых можно поэтапно вычленить основные мо­менты технологии винокурения.

Самым серьезным препятствием на пути к алкоголю является государственная монополия на его продажу. В своем отеческом убеждении, что они таким образом удерживают шведов от порока, власти весьма строго ограничивают торговлю алкогольными напитками. Они продаются только в специализированных магази­нах, на витринах которых для маскировки выставлено все, что угодно, кроме бутылок с алкоголем. Магазинов этих очень мало, расположены они далеко друг от дру­га, открываются поздно, закрываются рано, а у посети­телей обязательно спрашивают удостоверение личнос­ти. Счастливчику, которому повезет отыскать винную лавку, обольщаться не следует — за все напитки, кото­рые крепче, чем обычное вино, ему придется выложить просто астрономическую сумму.

И даже после того, как Швеция вступила в Европей­ский Союз, шведам еще рано радоваться либеральным правилам торговли алкоголем, принятым в других странах сообщества. И сколько им придется ждать, пока неизвестно. Как заявил один высокопоставлен­ный правительственный чиновник: «Что бы там ни ре­шали суды Союза, мы не согласимся с положением, при котором шведы смогут свободно покупать алко­гольные напитки в обычных продовольственных ма­газинах».

Огромные штрафы за управление автомобилем при наличии в крови водителя хотя бы одной моле­кулы алкоголя — еще один сдерживающий фактор в отношениях шведов со спиртным. Рассказывают, что как-то один сластена-автолюбитель встретился с до­рожным патрулем сразу после того, как имел неосто-рожность съесть шоколадную конфету с ромом. После того, как полицейские его обнюхали и он им «подул в трубочку», его отвезли в лабораторию на

экспертизу. Количество алкоголя в конфете, конечно, было смехотворным для могучего шведского орга­низма, и анализ ничего криминального не показал. Водителя благополучно отпустили, но не так, чтобы совсем уж с миром: ему пришлось заплатить за экс­пертизу плюс штраф за то, что понапрасну отнял у полиции время.

Швеция - крупнейшая страна северной Европы. Она расположена на востоке и юге Скандинавского полуострова и граничит с Норвегией и Финляндией. Франция с ее шикарными природными условиями, зародилась много веков назад. Она одна из старейших наций, которая развивалась и набирала свои обороты. Она богата культурным наследием, многие ее традиции и ценности связаны именно с историческими событиями, происходящими из поколения в поколение.

Шведы — чемпионы мира по спортивному ориен­тированию. Этот специфический вид спорта столь же увлекателен, как и коллекционирование марок.

Шведы хорошие охотники, но чрезмерное употребление алкого­ля во время охотничьих забав порой превращает муж­чин в балующихся ружьями мальчишек, которые стре­ляют без разбору по всему, что движется, пока застыв­ший от удивления лось недоуменно наблюдает за про­исходящим.

Шведская лютеранская церковь подготовила новый перевод Библии, выпуск которой в свет запланирован к 2000-летию христианства. Шведы сразу рождаются лютеранами, хотят они этого или нет. Главный шведский энергоноситель — это кофе. Кофейное застолье в Швеции — удивительно шум­ное мероприятие, сопровождающееся настоящим кондитерским безумием.

ГЛАВА 2. Психолого поведенческая характеристика Швеции.