В 1997 году объемы производства большинства видов готовой продукции в сравнении с уровнем 1996 г. значительно снизились. Рост выпуска продукции в натуральном выражении отмечен только по хлебобулочным изделиям, темп изменения составил 117,5 %. В сравнении со значениями показателей 1995 г. объем выработки муки остался неизменным, несколько вырос объем производства макаронных и хлебобулочных изделий, и лишь по комбикормам наблюдается стабильное снижение объемов производства в натуральном выражении: 1390,6 тн в 1997 г. против 1497,4 т в 1995 г. То есть в целом на конец исследуемого периода объемы выпуска большинства видов продукции в натуральном выражении по сравнению с уровнем начала периода либо не изменились, либо был отмечен их рост, что является положительным моментом в деятельности предприятия. Снижение же выпуска продукции по сравнению с 1996 г. связано в основном с недостатком сырьевых ресурсов, в частности уменьшением количества перерабатываемого давальческого зерна. Зато большая часть собственной муки стала использоваться для производства хлебобулочных изделий, рост выпуска которых прослеживается в течение всех трех лет. В результате, в ассортименте выпускаемой на комбинате продукции наметились определенные структурные сдвиги, обусловленные ростом потребительского спроса на хлеб и хлебобулочные изделия.

Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности ОАО "Белореченское ХПП" и их изменения за 1995 - 1997 гг. приведены в таблице 2.3.

Необходимо отметить, что даже при предварительном, поверхностном анализе видно, что наивысших значений результативные показатели производственно-хозяйственной деятельности комбината достигли в 1996 году в сравнении с 1995 и 1997 гг. В 1997 г. практически по всем показателям деятельности предприятия наблюдается тенденция снижения относительно уровня 1996 г., тем не менее, значения большинства из них остаются выше вступительных данных - то есть уровня 1995 г.

Как следует из данных таблицы 2.3, к концу исследуемого периода объем производства и реализации готовой продукции в стоимостном выражении вырос по сравнению со вступительными данными. Однако, в 1997 г. наблюдается значительное снижение изучаемых показателей по сравнению с уровнями 1996 г.: темпы изменения объема производства и реализации составили соответственно 87,6 и 76,4 %. Общее увеличение объемов производства и реализации готовой продукции в течение периода было обусловлено как ростом производства продукции в натуральном выражении, так и ростом цен на готовую продукцию. Соответственно, увеличилась и полная себестоимость реализованной продукции, причем в 1996 г. темп роста себестоимости ниже темпа роста выручки от реализации: 135,2 % против 147,2 %. В результате, затраты на один рубль реализованной продукции в 1996 г. снизились и составили 88 копеек (в 1995 г. - 96 копеек). Однако, в 1997 г. темпы изменения себестоимости и выручки от реализации готовой продукции практически равны друг другу - 76,5 %, поэтому значение затрат на один рубль реализованной продукции осталось на уровне 1996 г.

Среднегодовая стоимость основных средств имела тенденцию роста в течение всего исследуемого периода: в 1997 г. ее значение было равно 6323 млн.р. против 2094 млн.р. в 1995 г., причем наибольшее увеличение стоимости основных средств было характерно для 1996 г. - темп роста составил 293 %, незначительное - для 1997 г. (темп роста 102,9 %). Данное изменение связано как с введением в эксплуатацию нового оборудования - пекарни - так и с проведением в обязательном порядке переоценки основных средств. В результате, показатель фондоотдачи в 1996 г. снизился в два раза, а в 1997 г. - еще на 25,7 %. Последнее изменение связано не столько с увеличением стоимости основных средств, сколько с уменьшением выручки от реализации готовой продукции.

Зато более эффективное использование материальных оборотных средств (направление отходов переработки муки - отрубей - на производство комбикормов, производство из полученной муки хлебобулочных и макаронных изделий) позволило значительно повысить уровень материалоотдачи производства. Он вырос с 1,78 р.\р. в 1995 г. до 2,3 р.\р. в 1997 г.

В течение анализируемого периода наблюдается постоянный и значительный рост фонда оплаты труда (темп роста в 1996 г. составил 386,9 %, в 1997 г. - 157,2 %), а также увеличение среднесписочной численности работающих с 44 человек в 1995 г. до 73 человек в 1997 г. Привлечение дополнительной рабочей силы связано с расширением производства и вводом новых линий и цехов. Увеличение среднесписочной численности происходило в основном за счет роста численности рабочих. Уровень среднемесячной заработной платы в 1995 - 1997 гг. имел тенденцию роста и составил в 1997 г. 660 тыс.р., и хотя тенденция была положительной, уровень заработной платы остается ниже среднего по стране (700 -1000 тыс.р.).

Качественным показателем эффективности использования трудовых ресурсов предприятия выступает производительность труда. К сожалению, для данного показателя была характерна тенденция снижения в течение исследуемого периода: в 1997 г. он составил 98 млн.р.\чел. по сравнению с 144 млн.р.\чел. в 1995 г. Такое значительное снижение уровня показателя связано с тем, что объем реализации готовой продукции увеличивался меньшими темпами, чем среднесписочная численность работающих, а также с расширением управленческого персонала в 1996 г.