Товароведная характеристика и ассортимент чая и чайных напитков. Экспертиза качества
По магазину «Шубинский» можно отметить не широкий ассортимент чая и чайных напитков.
На полках магазина представлены: 10 видов чая и чайных напитков.
Таблица 4 Широта ассортимента чая и чайных напитков магазина «Новоюжка»
|
Наименование |
Масса |
Вид упаковки |
Производитель |
Цена |
|
Принцесса Нури |
100 г |
Орими Трейд |
37,00 | |
|
Гринфилд |
25*1,5 г |
НЕП ООО |
56,00 | |
|
Принцесса Ява |
25*1,5 г |
Орими Трейд |
24,00 | |
|
Принцесса Ява Каркаде |
80 г |
Орими Трейд |
39,00 | |
|
Принцесса Канди |
25*1,5 г |
Орими Трейд |
24,00 | |
|
Лисма |
25*1,5 |
Май |
23,90 | |
|
Гранд |
25*1,5 г |
ТД Гранд |
35,00 | |
|
Майский |
100 г |
Май |
45,00 | |
|
Брук Бонд |
50*1.5 г |
Unilever |
81,00 | |
|
Ahmad tea |
250 г |
Ahmad |
90,00 | |
|
Беседа |
26*1,5 г |
Юнилевер Русь |
25,60 | |
|
Сurtis |
25*1,5 г |
Май |
54,00 | |
|
Тесс |
25*1,5 г |
Орими Трейд |
56,00 | |
|
Нести |
0,33 мл |
Coca-Cola |
19,50 |
По магазину «Новоюжка» можно отметить широкий ассортимент чая и чайных напитков.
На полках магазина представлены: 14 видов чая и чайных напитков.
Определим коэффициенты широты ассортимента магазина «Новоюжка».
Широта ассортимента – количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных групп.
Характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а так же относительным показателем – коэффициентом широты.
Действительная широта (Шд) – фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения.
Коэффициент широты (Кш) – выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.
Кш=Шд/Шб*100%=14/17*100=82,3%
Исследование ассортимента чая и чайных напитков в магазинах «Новоюжка», «Магнит». «Шубинский» показывают, что покупателям представлен широкий ассортимент во всех магазинах. Заметно, что ассортимент в указанных магазинах примерно одинаков, хотя имеются некоторые отличия. Наиболее широкий ассортимент чая и чайных напитков представлен в магазине «Новоюжка». Далее был проведен анализ цен на аналогичный ассортимент чая и чайных напитков в указанных магазинах, которые представлены в таблице (2,3,4). Из приведенных данных видно, что и цены в указанных магазинах примерно на одинаковом уровне. Однако магазин «Новоюжка» предлагает чай и чайные напитки по ценам ниже, чем конкуренты. В магазине «Магнит» цены чуть выше, чем в магазине «Новоюжка», однако по сравнению с другим конкурентом ниже по сравнению с магазином «Шубинский».
Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.
Коэффициент устойчивости (Ку) – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.
Ку=У/Шд*100%=9/14*100=64,3%.
Коэффициент устойчивости составил 64,3%, при оптимальном значении 80%, что является неплохим результатом, но предприятию необходимо стремиться к более высокой устойчивости (стабильности) ассортимента своего товара. Новизна ассортимента способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Новизна характеризуется действительным обновлением-количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количественных товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной ширте).
Кн=Н/Шд*100%
Можно рассчитать коэффициент новизны в магазине «Новоюжка» путем наблюдения. Ассортимент чая в магазине обновляется в соответствие с зопросами покупателей. Следует заметить такую тенденцию, что на
15.10.2009 Кн=3/17*100%=17,6% было поставлено 4 новинки,
20.11.2009 Кн=2/17*100%=11,7% три новинки, т.к. спрос был ниже
