Характеристика белков
белок сыворотки крови 10Pr S2P
белок куриных яиц 10Pr SP
фибрин 10Pr SP
казеин 10Pr S
клейковина растений 10Pr S2
кристаллин (из хрусталика глаза) 15Рг Работы Г. Мульдера способствовали широкому распространению взглядов о единстве всех белков, их фундаментальном значении в мире живой природы. В ходе проверки «теории протеина» были резко расширены химические исследования белков, и в этом приняли участие выдающиеся химики того времени Ю. Либих и Ж. Дюма. Ю. Либих, поддерживавший в принципе идею протеиновой единицы, уточнил формулу протеина C48H72N12O14, Ж. Дюма предложил свой вариант C48H74 N 12О15 -, однако Г. Мульдер отстаивал правильность составленной им формулы. Его поддерживал И. Берцелиус, изложивший теорию протеина в качестве единственной теории строения белка в знаменитом учебнике химии (1840), что означало полное признание и торжество концепции Г. Мульдера. Однако вскоре наступают трудные времена для теории протеина. В 1846 г. Н. Э. Лясковский, работавший в лаборатории Ю. Либиха, доказал неточность многих приведенных Г. Мульдером анализов. Свои сомнения в правильности теории публично высказал Ю. Либих, он планировал начать широкие исследования структуры белков и даже изучил продукты распада белковых веществ. Понимая весомость аргументов оппонентов, Г. Мульдер пытался корректировать формулу протеина (C36H50N8O10), но в конце концов уступил под натиском новых фактов и открытий. Теория протеина стала достоянием истории, однако ее значение непреходяще, ибо она стимулировала химические исследования белков, сделала белки одним из главных объектов бурно развивающейся химии природных веществ.
Открытие аминокислот в составе белков
Аминокислота |
Год |
Источник |
Кто впервые выделил |
Глицин |
1820 |
Желатина |
А. Браконно |
Лейцин |
1820 |
Мышечные волокна |
А, Браконно |
1839 |
Фибрин шерсти |
Г. Мульдер | |
Тирозин |
1848 |
Казеин |
Ф. Бопп |
Серии |
1865 |
Шелк |
Э. Крамер |
Глутаминовая кислота |
1866 |
Растительные белки |
Г. Риттхаузен |
Аспарагиновая кислота |
1868 |
Конглутин, легумин (ростки спаржи) |
Г. Риттхаузен |
Фенилаланин |
1881 |
Ростки люпина |
Э. Шульце, И, Барбьери |
Аланин |
1888 |
Фиброин шелка |
Т. Вейль |
Лизин |
1859 |
Казеин |
Э. Дрексель |
Аргинин |
1895 |
Вещество рога |
С. Гедин |
Гистидин |
1896 |
Стурин,гистоны |
А. Кессель |
Цистин |
1899 |
Вещество рога |
К. Мёрнер |
Валин |
1901 |
Казеин |
Э. Фишер |
Пролин |
1901 |
Казеин |
Э. Фишер |
Гидроксипролин |
1902 |
Желатина |
Э. Фишер |
Триптофан |
1902 |
Казеин |
Ф.Гопкинс, Д, Кол |
Изолейцин |
1904 |
Фибрин |
Ф.Эрлих |
Метионин |
1922 |
Казеин |
Д. Мёллер |
Треонин |
1925 |
Белки овса |
С. Шрайвер и др. |
Гидроксилизин |
1925 |
Белки рыб |
С. Шрайвер и др. |