Изучение элементов химического состава пищевых продуктов на примере макроэлемент
Табл.№5 Макроэлементы овощей и бахчевых
|
Продукт |
Минеральные вещества, г. | ||||||
|
калий |
кальций |
магний |
натрий |
сера |
фосфор |
хлор | |
|
Капуста белокочанная |
185 |
48 |
16 |
13 |
37 |
31 |
37 |
|
Картофнль |
568 |
10 |
23 |
28 |
32 |
58 |
58 |
|
Лук репчатый |
175 |
31 |
14 |
18 |
65 |
58 |
25 |
|
Морковь красная |
200 |
51 |
38 |
21 |
6 |
55 |
63 |
|
Огурцы |
141 |
23 |
14 |
8 |
- |
42 |
25 |
|
Редис |
225 |
39 |
13 |
10 |
- |
44 |
44 |
|
Свекла |
288 |
37 |
22 |
86 |
7 |
43 |
43 |
|
Томаты |
290 |
14 |
20 |
40 |
12 |
26 |
57 |
|
Дыня |
118 |
16 |
13 |
32 |
10 |
12 |
50 |
Табл.№6 Макроэлементы фруктов и ягод
|
Продукт |
Минеральные вещества, г. | ||||||
|
калий |
кальций |
магний |
натрий |
сера |
фосфор |
хлор | |
|
Вишня |
256 |
37 |
26 |
20 |
6 |
30 |
8 |
|
Груша |
155 |
19 |
12 |
14 |
6 |
16 |
1 |
|
Слива |
214 |
20 |
9 |
18 |
6 |
20 |
1 |
|
Яблоки |
278 |
16 |
9 |
26 |
5 |
11 |
2 |
|
Лимон |
163 |
40 |
12 |
11 |
10 |
22 |
5 |
|
Виноград |
225 |
30 |
17 |
26 |
7 |
22 |
1 |
|
Земляника (садрвая) |
161 |
40 |
18 |
18 |
12 |
23 |
16 |
|
Крыжовник |
260 |
22 |
9 |
23 |
18 |
28 |
1 |
|
Малина |
224 |
40 |
22 |
10 |
16 |
37 |
21 |
|
Смородина |
350 |
36 |
31 |
32 |
2 |
33 |
14 |
Табл.№7 Макроэлементы молочных продуктов
|
Продукт |
Минеральные вещества, г. | ||||||
|
калий |
кальций |
магний |
натрий |
сера |
фосфор |
хлор | |
|
Молоко коровье |
146 |
120 |
14 |
50 |
29 |
90 |
110 |
|
Сливки 20% |
109 |
6 |
8 |
35 |
- |
60 |
72 |
|
Кефир жирный |
146 |
120 |
14 |
50 |
29 |
95 |
110 |
|
Молоко сухое цельное |
1200 |
1000 |
119 |
400 |
260 |
790 |
820 |
|
Молоко сгущенное стерилизованное |
318 |
282 |
30 |
124 |
69 |
224 |
214 |
