№

Наименование продуктов

Бр

Нт

Вес, в кг

10

20

30

50

100

1

Атлантическая сельдь

250

150

1,5

3

4,5

7,5

15

2

Лук репчатый

30

20

0,2

0,4

0,6

1

2

3

Масло растительное

-

10

0,1

0,2

0,3

0,5

1

4

Уксус

-

5

0,05

0,01

0,15

0,25

0,5

Выход

-

185

1,85

3,7

5,5

9,3

1,9

№

Наименование продуктов

Бр

Нт

Вес, в кг

10

20

30

50

100

1

Фасоль

-

100

4

8

12

20

40

2

Салат

50

50

0,5

1

1,5

2,5

5

3

Лук репчатый

210

120

1,2

2,4

3,6

6

12

4

Сахар

2

2

0,02

0,04

0,06

0,1

0,2

5

Соль

2

2

0,02

0,04

0,06

0,1

0,2

6

Сливочное масло

50

50

0,5

1

1,5

2,5

5

7

Куриный бульон

250

250

2,5

5

7,5

12,5

25

Выход

500

5

10

15

25

50

№

Наименование продуктов

Бр

Нт

Вес, в кг

10

20

30

50

100

1

Рыбное филе

-

100

1

2

3

5

10

2

Хлеб черный

-

20

0,2

0,4

0,6

1

2

3

Яйцо

-

40

0,4

0,8

1,2

2

4

4

Специи

-

5

0,05

0,1

0,15

0,25

0,5

5

Панировочные сухари

-

20

0,2

0,4

0,6

1

2

Выход

-

150

1,5

3

4,5

7,5

15