Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей
2 завтрак
|
Наименование блюда, № рецептуры |
Выход, г |
Продуктовый набор |
Масса, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Минеральные вещества, мг |
Витамин С, мг |
Энергетическая ценность, ккал | |||||
|
Са |
Mg |
P | ||||||||||||
|
Каша манная, №411 |
200 |
Крупа манная |
50 |
5,098 |
0,5 |
34,947 |
9,9 |
8,91 |
42,075 |
0 |
164,835 | |||
|
Сахар |
2 |
0 |
0 |
2 |
0,13 |
0 |
0 |
0 |
8 | |||||
|
Соль |
2 |
0 |
0 |
0 |
7,36 |
0,44 |
1,5 |
0 |
0 | |||||
|
Маргарин столовый |
7 |
0,02 |
5,71 |
0,07 |
0,77 |
0,07 |
0,49 |
0 |
52 | |||||
|
Итого за блюдо |
5,118 |
6,21 |
37,017 |
18,16 |
9,42 |
44,065 |
0 |
224.835 | ||||||
|
Хлеб пшеничный |
50 |
3,8 |
0,4 |
24,6 |
10 |
7 |
32 |
0 |
118 | |||||
|
Кофе с молоком |
200 |
1,4 |
2 |
22,4 |
34 |
0 |
50 |
0,4 |
116 | |||||
|
Итого за 2 завтрак |
10,318 |
8,61 |
84,017 |
62,16 |
16,42 |
126,065 |
0,4 |
458,835 | ||||||
2 завтрак: коррекция
|
Наименование блюда |
Выход, г |
Продуктовый набор |
Масса, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Минеральные вещества, мг |
Витамин С, мг |
Энергетическая ценность | ||
|
Ca |
Mg |
P | |||||||||
|
Запеканка картофельная с овощами |
150 |
4,5 |
8,85 |
14,25 |
37,5 |
34,5 |
97,5 |
11,1 |
204 | ||
|
Хлеб украинский |
50 |
3,3 |
0,6 |
19,8 |
14 |
24 |
75 |
0 |
99 | ||
|
Чай с молоком |
200 |
1,6 |
1 |
16,4 |
66 |
12 |
50 |
0,6 |
86 | ||
|
Итого за 2 завтрак |
9,4 |
10,45 |
50,45 |
117,5 |
70,5 |
222,5 |
11,7 |
389 | |||
