При органолептической оценке мяса и бульона были получены незначительные различия в пользу опытной группы, которые были обусловлены в основном содержанием жира.

Таблица 13

Концентрация метаболитов рубцового химуса бычков

при скармливании комбикормов с МЭК-СХ-1

Различия статистически достоверны при значении Р: а) ≤0,05.

В балансовых опытах была установлена общая тенденция к увеличению переваримости и использования питательных веществ при скармливании концентрированных кормов с различной зерновой основой, обогащенных мультиэнзимными композициями. Так, в опыте с МЭК-СХ-1 наибольшая разница в коэффициентах переваримости была отмечена у бычков по клетчатке – 4,2 и жиру – 7,0 абс.%, а в исследованиях с МЭК-СХ-3 наибольшая тенденция в сторону увеличения переваримости была отмечена по БЭВ – 2,5 абс.%.

При изучении биохимических показателей, характеризующих рубцовое пищеварение, было установлено, что при обогащении комбикормов с 60% ржи мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-1 откармливаемым бычкам, на фоне некоторого увеличения содержания общего азота на 25,7%, отмечалось достоверное увеличения содержания белкового азота на 43,3% (табл.13).

Также наблюдалось увеличение концентрации ЛЖК – на 42% с одновременным увеличением доли пропионовой кислоты в суммарном количестве – на 32,4%, при достоверных различиях (Р≤0,05). Все эти изменения были отмечены на фоне некоторого увеличения концентрации бактерий и простейших в химусе животных, получавших рожь содержащие комбикорма, обогащенные МЭК-СХ-1.

Таблица 14

Биохимические показатели крови бычков при использовании

мультиэнзимных композиций в составе концентратов