Средства размещения. Лучшие отели:

Сидней

Park Hyatt *****

The Observatory*****

The Regent of Sydney*****

Sir Stamford at Circular Quay*****

The Westin Sydney*****

Crowne Plaza Coogee Beach****

The Observatory***** (Сидней) – самый роскошный отель Синдея. Расположен фешенебельной части города, в уединенном, тихом месте. Интерьеры номеров – элегантная европейская классика. Тяжелые портьеры, пухлые диваны, орнаментальные панно и мягкие ковры – все выдержано в теплых бежево-охристых тонах. Для желающих отдохнуть и развлечься в отеле открыты рестораны и бары. Для деловых людей предусмотрены конференц-зал и услуги секретаря.

В отеле: 77 номеров deluxe, 10 номеров категории suite, 12 номеров категории junior suite, ресторан Galileo (австралийская кухня), коктейль –бар, теннисные корты, SPA- центр, клуб красоты и здоровья, тренажерный зал, 20- метровый подогреваемый бассейн, сауна. Номера отеля обслуживаются круглосуточно.[21]

Мельбурн

Grand Hyatt Melbourne*****

Le Meridien at Rialto*****

The Windsor-An Oberoi Hotel*****

Золотой берег

Sheraton Mirage Gold Coast*****

Palazzo Versace*****

Ana Gold Coast*****

Hyatt Regency*****

Marriott Surfers Paradise Resort*****

Palazzo Versace***** (Золотой берег) – уникальный отель на восточной побережье, создан модной империей Versace. Каждая деталь - от мебели до столовых приборов в ресторанах – разработана дизайнерами знаменитого дома моды. Результат – удивительное единство во всем. Плюс к этому – расположение на престижном Золотом берегу, изысканная кухня, номера, оборудованные по последнему слову техники, современный центр SPA… Не удивительно, что любители отдохнуть со вкусом съезжаются сюда со всего света.

В отеле: 205 номеров, включая 59 номеров категории suite, 3 ресторана, 2 бара, открытый подогреваемый бассейн в форме лагуны, пляж, центр SPA, частная гавань для яхт, бутик Versace, конференц-залы.[22]

Кэрнс/Порт-Дуглас

Angsana Resort & SPA*****

Kewarra Beach Resort****

Sheraton Mirage Port Douglas*****

Sofitel Reef Hotel Casino*****

Thala Beach Lodge****

Angsana Resort & SPA***** - это единственный отель Кэрнса, расположенный прямо на пляже. Здесь гармонично сочетаются красота природы и современные удобства. Все номера отеля исключительно категории suite. Легкий современный дизайн – удачное воплощение идей стиля хай тек. Отель находится в местечке Пальм-Коув, в 20 минутах езды от международного аэропорта Кэрнса.

В отеле: 69 номеров категории suite, рестораны, 3 бара, 3 бассейна, оздоровительный центр (открытые и закрытые павильоны), магазины. Спорт: дайвинг, водные лыжи, виндсерфинг, парасейлинг. [23]

Большой Барьерный риф

Bedarra Island Resort*****

Brampton Island Resort*****

Dunk Island Resort*****

Lizard Island Resort*****

Кухня.

Говорить о местной кухне непросто: как и сама страна, она еще очень молода и находится в стадии становления. Здесь с равным успехом готовят не только экзотические блюда аборигенов, но и еду, традиционную для Старого Света. В австралийских ресторанах можно отведать суп из хвостов кенгуру, бифштекс из крокодила или омлет из страусиных яиц. Собственно, экзотикой это является только для нас, – коренные жители Австралии просто привыкли готовить из того, что у них есть «под рукой», как и во всем мире. Аборигены также часто употребляют мясо страуса. Как считают некоторые гурманы, оно очень напоминает крольчатину. Кстати, всевозможные блюда из кролика, считающегося в Австралии для фермеров врагом номер один, здесь также очень распространены и популярны. Кролика варят и тушат, жарят и томят в сметане, запекают.

Наиболее распространенным и любимым в этой стране можно назвать именно жареное мясо. Вообще, на вопрос, какое блюдо австралийцы считают своим национальным, они отвечают: «Кусок мяса». Действительно, по употреблению этого продукта австралийцы намного опередили англичан или американцев. Хотя фантазией местные жители особенной не обладают, чаще всего готовят капит – большой бифштекс, иногда добавляя для вкуса бананы.

В то же время Австралию окружает море, точнее, океаны, в водах которых водится несметное число креветок, омаров, устриц, лангустов, мидий и других морепродуктов. В прибрежных водах можно выловить тунца, макрель и другую рыбу. Туристам нравятся блюда, приготовленные из акулы, например суп из плавников. Ученые утверждают, что пища коренных жителей Австралии, как и японцев, состоит в основном из рыбы и морепродуктов.

Своеобразен способ приготовления аборигенами свежевыловленной рыбы. На тлеющие угли кладут толстый слой травы, на него рыбину, затем опять слой травы, сверху – вновь угли. Рыбы пропекается ничуть не хуже а, пожалуй, даже и лучше, чем в духовке, оставаясь чистейшим экологическим продуктом. Подобным образом аборигены готовят блюда из мяса кроликов, кенгуру или страусов. К рыбе или мясу чаще всего подают чатни – пряную приправу из яблок с добавлением имбиря, гвоздики и винного уксуса. В последнее время в Австралии все популярнее становится приготовление барбекю на пылающих углях. Вкусные рыбные блюда готовят в ресторане «Джордан», который находится в Дарвинг-Харборе, неподалеку от знаменитой Сиднейской бухты, или «Сиднейской башне» – «Седьмом небе» австралийской столицы – панорамном ресторане, возвышающемся над столицей нынешних летних Олимпийских игр. Полный обед из разных морепродуктов обойдется в $ 12-15 с хорошим местным светлым пивом «Фостер» или бокалом сухого австралийского вина. Вообще в стране насчитывается огромное число китайских ресторанов, где можно пообедать или поужинать всего за $6. Гораздо меньше здесь французских ресторанов, цены в них соответственно, выше - $20-25.[24]

Австралийцам повезло не только с морем и морепродуктами, но и с климатом. Здесь круглый год много фруктов и овощей, из которых готовят всевозможные сладости: мороженое и пирожные, желе, муссы, торты и т.д. Одно из самых любимых блюд австралийцев – анцакс, печенье из овсяных хлопьев с кокосовым орехом.

Индустрия развлечений.

Охота – странное развлечение. Вроде бы жестокое, а с другой стороны – естественное мужское занятие, самое что ни на есть жизненно оправданное. Но для большинства охота – хобби, источник энергии и вдохновения. В этом смысле для охоты идеально подходит Австралия. Там охотятся по-всякому: не джипах и пешком, ночью, пробираясь сквозь кустарник в поисках крокодилов. Прелесть Австралии – в том, что есть выбор, что вокруг – разнообразная природа, пляжи под боком, и тут же – сверхцивилизация, удобства, даже роскошь.

Охотятся на кенгуру (их 50 миллионов, и 5 миллионов из них ежегодно отстреливают), лис, кабанов, ночных кошек, волоби, дикую собаку динго, буйволов и крокодилов.

Как ни странно, лицензии на это не надо. Лицензию, как и оружие, имеет местный охотник, который для туристов и проводник и учитель. Обладатель лицензии отвечает за каждого, кто охотится с ним в компании. Поскольку животные перемещаются с дикой скоростью, охотники вынуждены гоняться за ними в открытых джипах. Главное – попасть в бегущего зверя. Охотятся ночью, при свете прожекторов – днем слишком жарко, и животных на открытом пространстве нет.