Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане Шинок

Рефераты >> Кулинария >> Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане Шинок

№ п/п

Наименование посуды, приборов

Количество, в штуках

1

2

3

1.ФАРФОР

1

Тарелка мелкая, столовая:

50

2

Тарелка закусочная:

50

3

Тарелка пирожковая:

114

4

Десертная тарелка

86

5

Чашки кофейные с блюдцем

10

6

Чашки чайные с блюдцем

10

7

Кофейники (емк. 1,5 л.)

2

8

Чайники заварочные (емк. 0,6 л.)

2

9

Чайник доливной (емк. 1,6л.)

2

10

Блюдо овальное 5-порционное :

12

11

Блюдо круглое 5-порционное:

7

12

Ваза для кекса

4

13

Салатник

20

14

Сахарницы

4

15

Сливочники

4

16

Кувшин

8

17

Солонки

10

18

Перечники

10

2.ХРУСТАЛЬ

1

Рюмки водочные

30

2

Рюмки модерные

45

3

Рюмка коньячная

15

4

Стаканы конические

45

5

Креманки

4

6

Розетки для лимона

10

7

Ваза хрустальная

4

8

Ваза плато

2

9

Фужеры

30

3. МЕЛЬХИОР

1

Блюдо овальное 5-порционное

4

2

Блюдо круглое 5-порционное

8

3

Кокотница

20

4

Кокотная вилка

20

5

Ножи и вилки для сервировки:

столовые

25

1

2

3

рыбные

25

закусочные

25

6

Щипцы для сахара

4

7

Лопатка для раскладывания

4

8

Прибор для расклад.:

24

9

Ложка чайная:

50

10

Ложка кофейная

10

11

Вилка столовая для раскладывания

8

12

Подносы для официантов

4