Эффективность производства кисломолочных продуктов
Рефераты >> Кулинария >> Эффективность производства кисломолочных продуктов

Открытое акционерное общество с иностранным участием «Молочный завод «Уссурийский» создано путем приобретения иностранными инвесторами акций ранее созданного ОАО «Молочный завод «Уссурийский» в соответствии с законом РСФСР «Об иностранных инвестициях в РСФСР».

Общество создано в соответствии с Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений в акционерные общества» от 1 июля 1992 года № 721 и зарегистрировано постановлением Главы администрации города Уссурийска от 5 ноября 1992 года № 853.

С 1 января 2001 года ОАО МЗ «Уссурийский» вошел в состав холдинговой компании ОАО «Управляющая компания синергия», куда помимо молокозавода «Уссурийский» входят мясокомбинат «Находкинский», ЗАО, КВЭН», ОАО «Родимая сторонка», ОАО «Мир продуктов». Торговым представителем молокозавода «Уссурийский» является «Родимая сторонка».

ОАО «Молочный завод «Уссурийский» находится в Дальневосточном регионе, в городе Уссурийске Приморского края, близ основных промышленных регионов таких городов как Владивосток, Артем, Арсеньев, Находка, Спасск-Дальний.

Основной целью деятельности молочного завода как целью любого коммерческого предприятия является получение прибыли.

В связи с этим предприятие занимается следующими видами финансово-хозяйственной деятельности:

- заготовка, переработка, производство и реализация молочной и другой сельскохозяйственной продукции;

- реализация промышленных и продовольственных товаров через собственную и арендную торговую сеть;

- маркетинг, коммерческая, посредническая деятельность, в том числе внешняя торговля;

- производство и реализация товаров народного потребления;

- оказание бытовых услуг населению.

Все структурные подразделения молокозавода занимают земельный участок площадью 3,32 га. Проектная мощность по переработке молока 50 – 60 тонн в сутки. На заводе действуют цеха основного производства, вспомогательные и обслуживающие цеха. Выработанную молочную продукцию завод реализует населению города Уссурийска через розничную и по Приморскому краю через оптовую торговлю [24].

1. 3 Экономические показатели развития производства

молочный продукт производство

На данном предприятии изготавливается большой ассортимент продукции в различном упаковочном материале, молоко пастеризованное жирность 2,5% и 3,2%; масло «Крестьянское», «Особое», Уссурийское», «21 век», сыр «Адыгейский»; кефир 1%, 2,5% и 3,2%, кефир ароматизированный; варенец 2,5%, биокефир 2,5%; снежок 2,5%; йогурт фруктовый 1,5%; ряженка 2,5%; сметана 15%, 20%, 25%; творог 2%, 5%, 9%; творог фруктовый 4%, масса творожная 4,5%, сырок творожный сладкий, крем творожный, торт «Московский» творожный, творог обезжиренный; мороженое сливочное, с наполнителем, «Семейное», торт мороженое.

Также производится побочная продукция: горчица «Русская», блинчики с творогом, вареники, пельмени, сыворотка. Согласно данных годовых отчетов в табл.1 показаны объемы производства продукции в тоннах, ассортимент выпускаемой продукции [25].

Таблица 1

Объемы производства продукции, тонн:

Вид продукции

2005 г.

% от общ. числа продукц.

2006 г.

% от общ. числа продукц.

2007 г.

% от общ. числа продукц.

2007 г. к 2005 г.

Масло сливочное

229,87

2,25

521,20

4,89

682,80

6,13

> 3,0 раза

Сыр адыгейский

30,103

0,29

29,89

0,28

73,06

0,66

> 2,4 раза

Молоко

3453,32

33,80

3883,47

36,0

39,31

35,31

> 1,1 раза

Кефир

2024,826

19,82

1944,84

18,03

2061,75

18,52

> 1,02 раза

Варенец

169,108

1,66

196,26

1,82

226,07

2,03

> 1,34 раза

Биокефир

433,078

4,24

354,62

3,29

284,75

2,56

<1,5 раза

Снежок

397,435

3,90

356,58

3,31

381,36

3,43

< 1,04 раза

Йогурт

882,452

8,64

776,06

7,20

778,39

6,99

< 1,1 раза

Ряженка

405,736

3,97

343,83

3,19

287,81

2,52

< 1,4 раза

Сметана

958,058

9,38

1328,84

12,32

1330,5

11,95

> 1,4 раза

Творог

401,243

3,93

319,47

2,96

405,9

3,65

> 1,01 раза

Нежирная продукция

1,605

0,02

-

-

0,72

0,01

< 2,2 раза

Мороженое

557,811

5,46

533,60

4,95

371,2

3,33

< 1,5 раза

Прочая продукция

242,643

2,38

196,40

1,82

317,8

2,85

> 1,3 раза

Всего

10215,787

100

10785,07

100

11133,0

100

> 1,1 раза


Страница: