Расчет основных технико–экономических показателей колбасного цеха
Рефераты >> Экономика >> Расчет основных технико–экономических показателей колбасного цеха

Из стоимости свинины на костях вычитываю что исключают, и количество итого свинины жилованной и шпика за вычетом костей, технических зачисток и хрящей.

Выход полуфабрикатов (2)

№ п/п

Наименование

Количество, тонн

Коэффициент для калькуляции

Количество приведенных единиц

Себестоимость

За 1 тонну, тысяч рублей

Всего тысяч рублей

1

2

3

4

5

6

7

1.

Свинина жилованная (ж – 20%)

329,26

0,7

230,48

92,79

30551,6

2.

Свинина жилованная (п/ж – 40%)

658,52

1

658,52

132,55

87290,08

3.

Свинина жилованная (н/ж – 40%)

658,52

1,3

856,08

172,32

113477,3

4.

Шпик

484,76

1

484,76

132,55

64257,33

5.

Итого:

2131,06

-

2229,84

-

295576,31

5. расчет стоимости сырья основных и вспомогательных материалов для производства колбасных изделий

5.1. Расчет стоимости сырья и колбасных изделий

Таблица 5.1.1

Расчет стоимости сырья и колбасных изделий.

№ п/п

Наименование колбасных изделий

Производственная программа, тонн

Расход сырья, тонн

Говядина В/С

222,16

Говядина 1/С

185,13

Свинина П/Ж

132,55

Расход на весь выпуск

Сумма тысяч рублей

Расход на весь выпуск

Сумма тысяч рублей

Расход на весь выпуск

Сумма тысяч рублей

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1.

Колбаса вареная «Русская» высший сорт

2100

1926,6

963,3

214006,73

-

-

481,6

63836,08

2.

Колбаса полукопченая «Липецкая» 1 сорт

1800

2117,6

-

-

952,9

176410,38

-

-

3.

Итого:

3900

4044,2

963,3

214006,73

952,9

176410,38

481,6

63836,08

Продолжение таблицы 5.1.1

Свинина Н/Ж

172,32

Шпик

132,55

Всего тысяч рублей

Расход на весь выпуск

Сумма тысяч рублей

Расход на весь выпуск

Сумма тысяч рублей

11

12

13

14

15

-

-

481,6

63836,08

341678,89

1164,7

200701,1

-

-

377111,48

1164,7

200701,1

481,6

63836,08

718790,37


Страница: