Используемая литература.

1. "Организация производства и управление предприятием" Авторы: Туровец О.Г.,Родионов В.Б.,Бухалков М.И.

2. А. И. Рофе «Организация и нормирование труда», издательство «МИК», 2003 г.

3. К.П. Кондратьев , Е.Ю.Полянская «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» Учебное пособие

4. Автор: Джум Татьяна Александровна, Зайко Галина Михайловна

Издательство: Магистр

Жанр: Менеджмент

Год выпуска: 2008 «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»