Проектирование ресторана Лилия на 50 мест
Рефераты >> Кулинария >> Проектирование ресторана Лилия на 50 мест

Общую площадь цеха определим по формуле: S общ = S пол / n, где

S пол – площадь, занятая под оборудование,

n – коэффициент использования цеха (0.3)

Sобщ = 11.9 / 0.3 = 39 м²

Таблица 3.39

График выхода на работу.

Ф. И. О., должность

Месяц май

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Дывыдов С. В. (директор)

 

10-18

10-18

10-18

10-18

 

10-18

10-18

 

10-18

10-18

   

10-18

10-18

Блинова Л. В (бухгалтер)

 

10-18

10-18

10-18

10-18

 

10-18

10-18

 

10-18

10-18

   

10-18

10-18

Блинова О. С. (зав. произ-вом)

 

10-18

10-18

10-18

10-18

 

10-18

10-18

 

10-18

10-18

   

10-18

10-18

Исламов А.А. (уборщик)

9-20

9-20

   

9-20

9-20

   

9-20

9-20

   

9-20

9-20

 

Исламова Н. А. (уборщица)

   

9-20

9-20

   

9-20

9-20

   

9-20

9-20

   

9-20

Нягу Е.В (кассир)

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

 

Нягу К.А (кассир)

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

Швидкий С.С (водитель)

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

 

Сазонов В.А. (водитель)

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

Шимякина О.О. (гардеробщица)

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

 

Прямой С.В.

(гардеробщик)

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

Ковалев А.Н. (су-шеф)

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

 

Бережнева О.П. (су-шеф)

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

Ким И.Г. (повар 5 р, г/ц)

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-18

 

Теплякова Н.Н. (повар 5 р, г/ц)

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

 

Потапова О.М. (повар 4 р, г/ц)

8-18

8-18

   

8-18

8-18

   

8-18

8-18

   

8-18

8-18

 

Гаджиев Е. А. (повар 5р, х/ц)

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

 

Лусс Е.С. (повар 5р, х/ц)

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

 

Кадыев И.Г. (повар 4р, х/ц)

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

 

Усов П.П. (повар 4 р, х/ц)

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

 

Соколов А.А. (повар 4р, о/ц)

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

 

Петров С.С. (повар 4р, мр/ц)

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

 

Котова И.Г. (повар 5 р, г/ц)

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

Тепляков Н.Н. (повар 5 р, г/ц)

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

Попова О.М. (повар 4 р, г/ц)

   

8-18

8-18

   

8-18

8-18

   

8-18

8-18

   

8-18

Гуляева Е. А. (повар 5р, х/ц)

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

Лихачева Е.С. (повар 5р, х/ц)

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

Кадыева И.Г. (повар 4р, х/ц)

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

Наумова П.П. (повар 4 р, х/ц)

   

10-20

10-20

   

8-18

8-18

   

10-20

10-20

   

8-18

Соболев А.А. (повар 4р, о/ц)

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

Черепова С.С. (повар 4р, мр/ц)

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

Ибрагимов Э.Ю. (мойщик кухон-ной посуды)

   

10-2-

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

Прыткий Л.Л (мойщик кухон-ной посуды)

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

 

Савицкая И.Д. (мойщица столо-вой посуды)

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

 

Слуцкая И Л. (мойщица столо-вой посуды)

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

Сидоров В.Ю. (кухонный рабочий)

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

 

Иванов И.И. (кухонный рабочий)

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

9-19

   

9-19

Подгагулина Ю.Г (администратор)

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

 

Осипова А.А. (администратор)

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

10-20

   

10-20

Абрамова О.Ю. (официантка)

9-19

9-19

   

10-20

10-20

   

9-19

9-19

   

10-20

10-20

 

Истрина И.Л. (официантка)

10-20

10-20

   

9-19

9-19

   

10-20

10-20

   

9-19

9-19

 

Ястребов Е.Г. (официант)

   

9-19

9-19

   

10-20

10-20

   

9-19

9-19

   

10-20

Стрелков П.П. (официант)

   

10-20

10-20

   

9-19

9-19

   

10-20

10-20

   

9-19


Страница: