Проанализировав вышеперечисленные данные можно сделать вывод, что чистая прибыль ресторана от двух корпоративных праздников практически одинаковая. Невысокая стоимость банкета на персону позволит ресторану в будущем предлагать данные банкетные предложения другим компаниям.

3.2. Расчет эффективности предложенных мероприятий

Предложенные мероприятия являются однократными. Для того, чтобы повысить их эффективность, предлагается заключить с компаниями «Максидом» и «Домовой» договор на услуги по проведению корпоративных мероприятий сроком на 1 год. Пример договора можно увидеть в Приложении 4. Согласно данному договору ресторан принимает на себя обязанности по выполнению услуг по проведению корпоративных мероприятий на текущий год. При заключении данного договора клиенту предоставляется 10% скидка на стоимость банкета, при условии проведения не менее шести мероприятий в год. Например, Новый год, 23 февраля, 8 Марта, День Рождения компании, День Рождения генерального директора, День строителя. Ресторан обязуется своевременно согласовывать с заказчиком программу проведения мероприятия, а заказчик, в свою очередь, обязуется в срок оплачивать предоставленные услуги. В случае отмены или переноса согласованной даты мероприятия по инициативе клиента, он оплачивает все документально подтвержденные затраты ресторана. На каждое мероприятие оформляется дополнительное соглашение к договору, в котором указывается сроки проведения, оговаривается программа, меню, стоимость и т.д.

Также, для получения максимального результата предлагается провести PR-кампанию. PR-кампания - комплексное и многократное использование PR-средств, а так же рекламных материалов в рамках единой концепции и общего плана воздействия на мнения и отношения людей в целях популяризации имиджа, поддержания репутации. Корпоративная PR-кампания будет подчеркивать преимущества предлагаемых услуг по сравнению с тем, что предлагают компании-конкуренты, и всеми способами подогревать слабеющий интерес к ресторану.

Для расчета эффективности внедренных предложений необходимо рассчитать затраты на реализацию данных мероприятий.

Таблица 3.8.

Инвестиционные затраты на мероприятия

Такие суммы затраты, как заработная плата персонала и налоги, отчисляемые с заработной платы взяты в соответствии с таблицами 3.2. и 3.5. Суммы остальных затрат приведены приблизительно, опираясь на собственный опыт ресторана, а также на источники Интернет-ресурсов.

Для начала определим период окупаемости предлагаемых мероприятий.

Формула для расчета срока окупаемости (3.1.) выглядит следующим образом, где И - начальные инвестиции, ср.г.ЧП - среднегодовая чистая прибыль. Среднегодовая чистая прибыль посчитана следующим образом:

= (65 025 * 6) + (65 578 * 6) = 783 618 (руб)

Значение PB по предложенным мероприятиям составляет 1 год 223 дня. Так как, срок окупаемости составляет более одного года, необходимо рассчитать следующие показатели эффективности:

- чистая приведенная стоимость(NPV);

- индекс доходности (PI);

- дисконтированный срок окупаемости (PP).

Формула расчета NPV выглядит следующим образом, где Pi - чистые наличные потоки по годам, i - период времени, r - необходимая норма прибыли, IC - начальные наличные выплаты. Итоговая величина ставки дисконтирования в российских рублях, рассчитанная кумулятивным методом, равна 13%.