2. Приготовление фруктового супа-пюре.

3. Приготовление холодного супа на сладком фруктовом от­варе.

Примерный перечень блюд.

1. Суп из вишен с рисом.

2. Суп из сушеных фруктов.

3. Суп-пюре из .свежих ягод.

4. Суп из клюквы или яблок.

Сладкие блюда (муссы и желе) (1ч)

Продукты, необходимые для приготовления муссов и желе (свежие ягоды и фрукты, фруктово-ягодные соки, фруктовые пю­ре, сиропы, варенье и др.). Желирующие вещества. Технология приготовления желе и муссов. Оборудование, инструменты, по­суда (миксер, соковыжималка, сбивалка и др.). Оформление готовых блюд и подача их к столу.

Практическая работа. Приготовление одного сладко­го блюда (по выбору).

Примерный перечень блюд.

1. Лимонное желе с фруктами.

2. Желе из варенья черной смородины.

3. Мусс клюквенный с манной крупой.

4. Мусс шоколадный.

Сервировка стола «Сибирские пельмени» (проект) (2 ч)

Выбор рецепта приготовления пельменей. Расчет количества продуктов. Приготовление и оформление блюд. Сервировка сто­ла. Способы подачи пельменей к столу. Прием гостей и правила поведения в гостях. Время и продолжительность визита.

Заготовка продуктов (6 ч)

Варенье, джем, повидло, мармелад, цукаты. Приготовление различных продуктов: варенья, повидла, джема, мармелада, цу­катов – в зависимости от предварительной подготовки плодов и способа варки.

Характерные свойства готового варенья (целые, кусочками или дольками плоды, прозрачный сироп). Соблюдение рекомен­дуемых режимов и приемов варки варенья.

Правила и сроки сбора, перевозки и хранения плодов и ягод для варенья. Предварительная сортировка, нарезка и бланшировка плодов перед варкой. Подготовка тары.

Значение количества сахара или сахарного сиропа для со­хранности и качества варенья. Концентрация сахара, необходи­мая для консервации плодов и ягод. Способы определения го­товности варенья (по состоянию пенки, по распределению ягод в сиропе, по растеканию капли сиропа, по температуре кипения варенья).

Правила перекладывания варенья на хранение. Исправление прокисшего варенья.

Технология приготовления джема, повидла, желе, цукатов. Плоды и ягоды, рекомендуемые для их приготовления. Техноло­гия приготовления пастеризованного варенья и джема. Условия и с роки их хранения.

Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации (лимонные кружки в сахаре, черная смородина с сахаром).

Посуда и приспособления для первичной обработки ягод и фруктов, приготовления варенья, повидла и др. и для закладки их|на хранение.

Практические работы

1. Варенье из крыжовника, вишни, яблок, айвы, груш и др.

2. Джем из малины, красной и белой смородины.

3. Повидло и мармелад из слив, яблок, груш, персиков, абри­косов.

4. Цукаты из апельсиновых корок.

5. Черная смородина с сахаром без стерилизации.

Интерьер жилого дома (2 ч)

Роль комнатных растений в интерьере. Сочетание цвета и формы листьев и цветов комнатных растений с мебелью, обоя­ми, общим цветовым решением комнаты. Размещение комнат­ных растений на подоконниках, на полках, на полу, в подвесных кашпо, на переносных подставках, на декоративных решетках и т. п.

Солнцелюбивые и теневыносливые растения. Комнатные пло­довые вечнозеленые растения (лимон, апельсин, мандарин, гранат). Огород на .подоконнике (помидоры, огурцы, лук, салат, тра­вы для приправ).

Влияние комнатных растений на микроклимат помещения. Проблема чистого воздуха.

Оформление балконов, лоджий, приусадебных участков. Де­коративное цветоводство.

Эстетические требования к составлению букета. Поэтическое значение цветов и растений.

Практическая работа. Подбор и посадка декоративных комнатных растений.

Уход за одеждой. Ремонт одежды (4 ч)

Уход за бельем, ремонт белья. Стирка и влажно-тепловая об­работка изделий из натуральных и химических волокон.

Применение универсальной швейной машины для починки и штопки швейных изделий.

Способы поднятия петель на трикотажных изделиях.

Примерный перечень практических работ.

1. Штопка с применением швейной машины.

2. Поднятие петель на трикотажных изделиях.

Гигиена девушки. Косметика (4 ч)

Общие сведения из истории костюма, прически, косметики. Единство стиля костюма, прически, косметики, интерьера. По­вседневная и праздничная косметика. Косметические материа­лы: кремы, лосьоны, шампуни, оттеночные растительные краси­тели (хна, басма, ромашка, чешуя лука, кора дуба, чай, кофе и др.), тени, тушь, лаки, помады и др.

Правила нанесения и снятия масок, выполнения макияжа. Знакомство с профессией визажиста.

Уход за ребенком (2 ч)

Значение правильного ухода для воспитания здорового ре­бенка. Общение с детьми, младшими по возрасту. Умение занять малыша.

Питание детей различного возраста[4].

Оборудование детского уголка. Санитарно-гигиенические требования к детской комнате.

Организация праздника для младших братьев и сестер. Из­готовление сувениров, подарков. Оформление альбома «История моей семьи».

Примерный перечень практических работ.

1. Изготовление сувениров и подарков к празднику.

2. Подготовка к празднику (Новый год, день рождения и т. п.).

Элементы материаловедения (2 ч)

Технология производства и свойства искусственных волокон. Свойства тканей из искусственных волокон (прочность в сухом и влажном состоянии, сминаемость, воздухопроницаемость). Ис­пользование тканей из искусственных волокон при производстве одежды. Краткие сведения об ассортименте тканей из искусст­венных волокон.

Сложные переплетения нитей в тканях (репс, усиленная сар­жа, усиленный атлас). Зависимости свойств тканей от вида пере­плетений.

Примерный перечень, лабораторно-практических работ.

1. Определение свойств тканей из искусственных волокон.

2. Определение вида раппорта в сложных переплетениях.

Элементы машиноведения. Работа на швейной машине (4 ч)

Виды соединений деталей в узлах механизмов и машин, их условные обозначения на кинематических схемах. Допуски и по­садки. Влияние допусков на качество и долговечность механиз­мов и машин.

Устройство качающегося челнока универсальной швейной машины. Принцип образования двухниточного машинного стеж­ка. Порядок разборки и сборки челнока. Устройство и работа механизма двигателя ткани. Приемы закрепления строчки об­ратным ходом машины.

Назначение и принцип получения простой и сложной зигзаго­образной строчки. Обработка петель и обметывание срезов деталей в стачном шве и в шве вподгибку с открытым срезом зигза­гообразной строчкой.

Примерный перечень практических работ.

1. Разборка и сборка челнока универсальной швейной ма­шины.

2. Закрепление строчки обратным ходом машины.

3. Выполнение зигзагообразной, строчки. Обработка срезов зигзагообразной строчкой.

Рукоделие (6 ч)

Вязание крючком

Краткие сведения из истории старинного рукоделия. Изде­лия, связанные крючком, в современной моде.