Название сырья

№ 319 Судак запеченный с картофелем по-русски

№ 365 Грудинка фарширо-ванная гречневой кашей

№418 Зразы рубленные с картофе-лем отвар-ным, соу-сом красным

№ 439 Куры отварные с рисом и соусом белым

№453 Котлеты по-киевски с картофе-лем фри

Итого

Брутто

1п

73п

1п

35п

1п

45п

1п

45п

1п

45п

Судак

298

21,75

21,75

Картофель

206

15

130

4,55

500

22,5

42,0

Маргарин

7

0,51

16

0,56

10

0,45

1,52

Мука пшеничная

7

0,51

3

0,13

0,64

Сыр

6,5

0,47

0,47

Масло сливочное

15

1,1

40

1,8

2,9

Баранина

222

7,77

7,77

Крупа гречневая

52

1,8

1,8

Лук репчатый

36

1,98

62

2,79

7

0,31

5,08

Яйца

1/2

17

1/4

11

1/4

11

39

Кулинарный жир

4

0,25

10

0,45

50

2,25

2,95

Петрушка зелень

7

0,23

5

0,22

0,45

Говядина

103

4,63

4,83

Молоко

23

1,03

1,03

Сухари

12

0,54

0,54

Петрушка корень

1

0,04

6

0,27

0,31

Морковь

4

0,18

0,18

Томатное пюре

10

0,45

0,45

Курица

260

11,7

231

10,4

22,1

Крупа рисовая

50

2,25

2,25